Question

鸡肉串怎么炸是嫩的

Answer 1

用料  

葱    2根    

姜    4片    

盐    适量    

耗油    两小勺    

生抽    一大勺    

料酒    一大勺    

黑胡椒    适量    

淀粉    两小勺    

零失败的油炸鸡肉串的做法  

• 1、先将买来的鸡胸肉放入刚刚烧开的水里过一下，然后拿出来洗干净，时间不要久～
  2、将洗好的鸡胸肉切成薄片～

  

  
  

• 将切成薄片的鸡胸肉切成长条鸡肉丝，不要太细，不然不好串～

  

  
  

• 将配方里的配料，都加进去，用手揉搓，保证每一块鸡胸肉都可以浸没在调料汁里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，给鸡肉腌制的时间

  

  
  

• 在鸡肉腌制的过程中，将竹签放入冷水锅中烧开，烫好备用～

  

  
  

• 将腌制好的鸡肉串在竹签子上

  

  
  

• 锅中倒油，烧至七层熟，然后将鸡肉串分批放入油锅里炸至变色，拿出来沥干油份，撒上喜欢的调味料，就可以大口开吃了

  

  
  

小贴士

一次不要放太多鸡肉串进油锅，容易炸不熟，如果喜欢吃老点的，就多炸会儿