Question

芦笋炒鸡蛋怎么做好吃

Answer 1

芦笋炒鸡蛋
主料：新鲜芦笋（青白均可）200克，鸡蛋2个，
配料：大葱，蒜，姜，鸡精，盐，植物油，醋，（喜欢吃辣椒的可以在加两个青辣椒）
做法：
先将芦笋老皮削去，切马蹄斜长片用清水漂上，(漂上可以去掉芦笋的部分苦味）
葱切丝，蒜切片，姜剁末。鸡蛋
搅匀，锅上油，油热倒入搅好的鸡蛋液，翻炒几下划成大块出锅。这时候可以把芦笋捞出沥干
水，锅在放入底油，热后放葱，姜，蒜炝锅
，接着把沥干水的芦笋片倒入锅中翻炒，一定要
大火翻炒，翻炒片刻后放醋，随后放盐，鸡精，翻炒出锅即可。
特点：清爽滑口，营养丰富。
芦笋肉片
主料：新鲜芦笋（青白均可）200克，瘦猪肉100克，鸡蛋一个。
配料：葱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，植物油，调料水。
做法：先将芦笋老皮削去，切马蹄长片用清水漂上。
葱切丝，蒜切片，姜剁末。肉切末
，放入一个小碗里加少许酱油，盐，打入鸡蛋（只要蛋清），搅匀。这时候可以芦笋捞出沥干
水。
锅上油，6成热倒入肉片翻炒，肉泛黄色后把葱，姜，蒜放入，爆出香味再把沥干水的芦
笋片倒入锅中一起翻炒，这时候放调料水，翻炒片刻再放盐，鸡精出锅即可。
特点：色香味形
绝对诱惑
好多地方买不到新鲜的芦笋，下面我在介绍一种芦笋罐头的做法，供大家参考。
鸡蛋煎芦笋
主料：罐头芦笋，鸡蛋3个，
配料；葱花，蒜，盐，植物油。
做法；把鸡蛋打入碗中放葱花，盐搅匀。芦笋出瓶沥干水。
锅上油7成热，倒入打好的鸡蛋液摊成饼状，把芦笋整跟的放到上面，待底面半黄大翻个
煎另一面，全黄装盘即可。
特点；黄嫩鲜香，松软可口。

Answer 2

1、芦笋择干净。
2、用沸水焯一下。
3、锅中放油，先把肉丝煸炒至变色，再加入芦笋和鸡蛋，最后加入一点酱油调色，关火加盐。
原料：材料：鸡蛋、芦笋（已清洗切开）、胡萝卜片 [1]
做法编辑
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
2、打成蛋液，待用。
3、随后，将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5、接着，合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。
6、然后，加适量的盐。
7、加适量的鸡精。
8、调味炒匀，即可。
健康与功效编辑
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
芦笋：利水、清热、增强免疫力 [1]
主料：鸡蛋、胡萝卜、芦笋。

辅料：大蒜、食用油、食盐、胡椒粉。
生产制作编辑
1、芦笋洗净后斜刀切5cm左右的段，小胡萝卜洗净后切条；

2、锅里烧水，水烧开后，将芦笋和胡萝卜放进锅里，滴入2~3滴食用油和少许盐，焯水1分钟左右捞出，马上过冷水沥干水份；

3、鸡蛋装碗中搅拌成均匀的蛋液，锅里倒入适量油，烧至6~7成热时倒入鸡蛋液；炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅备用；

4、锅里再次倒入少许油，烧热后加入蒜末小火慢慢翻炒；

5、闻到蒜香味后加入芦笋和胡萝卜一起翻炒；

6、翻炒30炒左右后加入鸡蛋和少许盐一起翻炒；

7、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉翻拌均匀出锅。
做法
1. 芦笋洗净,去掉老的那一段

2. 清水烧开,加少量食盐和油,芦笋淖熟,蒜去皮切片

3. 热油爆香蒜片,下芦笋翻炒备用,鸡蛋加盐,葱花打散

4. 平底锅烧热油,倒入蛋液,快要凝固时把芦笋倒入,翻炒几下,洒黑椒碎,装盘