Question

红糖馒头怎么蒸

Answer 1

1、中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团；
2、盖好放微波炉进行发酵；
3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；
4、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；
5、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些；
6、红糖量可以多些。

Answer 2

我还是比较喜欢吃红糖馒头的红糖可以嗯，使馒头变甜，而且还能吃馒头，加上颜色女性还是比较适合吃红糖馒头的
蒸小麦本色的馒头只为填饱肚子，做一个小改变，就能让女性苦恼的脸黄、气虚、痛经等症状得到缓解，细水长流的食补会有不错的效果，孩子跟着同吃，还能增加食欲，
用料
中筋面粉 200克
红糖 50克
干酵母 3克
热水 105克
做法步骤

1、中筋面粉、红糖、干酵母、热水准备好；红糖含水量多，易结块，所以要用热水融化比较快速；

2、将大部分的热水倒入红糖中，用小勺不断搅拌使其融化；剩下约为15左右的热水晾凉后倒入酵母中，使酵母溶解，千万不要用热水，否则会把酵母烫死，面团就发不起来了；

3、面粉、红糖水、酵母液同入面包桶中，将桶安放在东菱6D面包机中，启动揉面程序10分钟，如果没有面包机用厨师机或者手揉都可以；

4、面团揉光滑后，取出搅拌棒，用手将面团收圆，放在桶中，盖一块湿布，合上盖子，选择发酵1小时，视面团状态来调整时间；

5、面团是原来的的二倍大小时，手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

6、面团取出放在揉面垫上，因为面团的含水量不多，整体有些偏硬，所以无需再往里面搋面粉，只需采取折叠的方法揉一揉，排出面团中的气体就可以；

7、将面团分成大小均匀的剂子，再分别揉圆，码放在铺了蒸垫的蒸盘里，送入蒸箱中饧20分钟，生坯比原来略有增大且圆润些；

8、选择“蒸”功能，从一开始到结束，100度，定时25分钟，时间到后焖5分钟后再开箱门，防止因为骤冷而导致馒头表皮变皱。用大蒸锅蒸馒头也是可以的，不一定非得用蒸箱。

9、红糖水蒸馒头，特殊的香气还诱人食欲。

小贴士
1. 红糖用热水融化后直接揉面，酵母要用温水融化，千万不要用热水；红糖的比例刚刚好，不是太甜但吃起来也有浓郁的红糖味，本来是女生常吃的主食或者零食，但小孩子也是极喜欢的； 2. 想要馒头定型好，特别是做那些卡通馒头，面团含水量不能太高，否则就很容易变形。

Answer 3

红糖馒头是很多女性朋友们喜爱的滋补甜品，也是居家朋友们喜爱的甜品之一。因为红糖馒头不仅容易制作，而且味道口感好。那么，红糖馒头究竟有什么功效，又要怎样才能做出美味的红糖馒头呢?下面是关于红糖馒头的两种详细的做法，喜爱吃红糖馒头的朋友们可以进来看看。

中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶
做法1：
1、中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克.红糖(越黑越好)80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团;
2、盖好放微波炉进行发酵;
3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中;
4、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状;
5、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些;
6、红糖量可以多些。
小贴士：
1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均匀了。
2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。
3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。
4、现在温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。不然蒸了也不会松软的。
做法2
食材用料：
红糖50克相克食物
面粉250克
酵母2.5克
水125克左右
盐2克
菜谱做法：
1.红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质
2.然后倒入其他材料
3.用筷子搅拌至没有水份
4.再揉成团
5.放在温暖处发酵至两倍大
6.再重新揉均匀
7.将面团擀成长薄片
8.上面用刷子抹上清水(份量外)
9.然后卷起
10.切成小段
11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右
12.至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可
如何做出美味的红糖馒头还是需要大家知道怎么去和面，并且你们要注意一下蒸红糖馒头的时间，这样才能够制作出漂亮的红糖馒头。红糖馒头不仅具有美容养颜的滋补效果，十分适合女性朋友们多食用，不妨试试多做一些红糖馒头的做法吃吃看能不能达到想要的效果。

Answer 4

红糖营养丰富，对女性健康更是益处多多。
用料
中筋粉 250
红糖 50
开水 125左右
酵母 2.5
盐 2
红糖馒头的做法
开水加入红糖搅拌溶化，过筛除去杂质，待红糖水温度降到手温加入酵母静置5分钟。红糖馒头的做法 步骤1
其他材料一起混合均匀，红糖水一边加入面粉里一边用筷子搅拌成棉絮状。红糖馒头的做法 步骤2
将面团揉到三光，手光，盆光，面光。包上保鲜膜室温进行发酵至两倍大。红糖馒头的做法 步骤3
发到约两倍大，手指沾粉戳洞，不缩不塌就可以了。开始揣面，这一步是馒头好吃好看的关键。其实也不是很累，用巧劲手掌根推动面团，反复揉，揉着就会发现面团有点湿粘这时就加入薄薄的干面粉继续揉，一直这样揉下去。中途切开面团没有大气孔就可以了。红糖馒头的做法 步骤4
把面团搓成长条再用刀切成大小均匀的剂子10个左右，用手拢圆或者直接刀切好！把生馒头放在蒸锅抹油的笼屉上，中间留有一个馒头的间隙，锅里加入适当的冷水（夏天）再醒发大一圈就可以蒸了～红糖馒头的做法 步骤5
冷水开大火，待水开后转中火蒸20分钟（根据大小增减时间）关火虚蒸3分钟再开锅盖，小心蒸汽水滴到馒头上就是一个坑哦～红糖馒头的做法 步骤6
小贴士
夏天做馒头不要发了时间过常，不仅成型难看也不好吃！最后的醒发时间也要缩短。夏天最后醒发锅里加冷水，这是增加湿度，冬天就要加热水了。

Answer 5

蒸小麦本色的馒头只为填饱肚子，做一个小改变，就能让女性苦恼的脸黄、气虚、痛经等症状得到缓解，细水长流的食补会有不错的效果，孩子跟着同吃，还能增加食欲，气色红润。

用料
中筋面粉 200克
红糖 50克
干酵母 3克
热水 105克
做法步骤

1、中筋面粉、红糖、干酵母、热水准备好；红糖含水量多，易结块，所以要用热水融化比较快速；

2、将大部分的热水倒入红糖中，用小勺不断搅拌使其融化；剩下约为15左右的热水晾凉后倒入酵母中，使酵母溶解，千万不要用热水，否则会把酵母烫死，面团就发不起来了；

3、面粉、红糖水、酵母液同入面包桶中，将桶安放在东菱6D面包机中，启动揉面程序10分钟，如果没有面包机用厨师机或者手揉都可以；

4、面团揉光滑后，取出搅拌棒，用手将面团收圆，放在桶中，盖一块湿布，合上盖子，选择发酵1小时，视面团状态来调整时间；

5、面团是原来的的二倍大小时，手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

6、面团取出放在揉面垫上，因为面团的含水量不多，整体有些偏硬，所以无需再往里面搋面粉，只需采取折叠的方法揉一揉，排出面团中的气体就可以；

7、将面团分成大小均匀的剂子，再分别揉圆，码放在铺了蒸垫的蒸盘里，送入蒸箱中饧20分钟，生坯比原来略有增大且圆润些；

8、选择“蒸”功能，从一开始到结束，100度，定时25分钟，时间到后焖5分钟后再开箱门，防止因为骤冷而导致馒头表皮变皱。用大蒸锅蒸馒头也是可以的，不一定非得用蒸箱。

9、红糖水蒸馒头，特殊的香气还诱人食欲。

小贴士
1. 红糖用热水融化后直接揉面，酵母要用温水融化，千万不要用热水；红糖的比例刚刚好，不是太甜但吃起来也有浓郁的红糖味，本来是女生常吃的主食或者零食，但小孩子也是极喜欢的； 2. 想要馒头定型好，特别是做那些卡通馒头，面团含水量不能太高，否则就很容易变形。