Question

“凉鱼儿”是一种什么样的美食啊？

Answer 1

梁鱼儿是一种什么样的美食，是峡西的美食之一。

Answer 2

什么是凉鱼儿？没听说过这种美食，不知是什么样的美食？。

Answer 3

夏天餐桌上的美食

Answer 4

爽口开胃，去热消暑。凉鱼儿是陕西的一种面食，一般在夏天食用，爽口开胃，去热消暑。吃的时候，用漏勺捞出凉鱼，控一控水，盛到碗里，加上汤料汁、配菜油泼辣子，味道好极了。
原料：豌豆淀粉、水、尖椒、香菜、生抽、陈醋、香油、白糖、辣椒油、盐、凉开水、蒜。
做法步骤：它叫“凉鱼儿”却不是鱼。凉鱼儿说白了其实也是属于凉粉的一种，是陕西的一种面食，在夏季食用最合适宜，具有开胃、去热消暑的效果。凉鱼儿和凉虾在造型上十分相似，只不过一个是用面粉作为主要原料，口感是酸辣；另一个是用米浆作为主料，最后淋上红糖水，口感是清甜。

凉鱼儿因其形似鱼儿而得名，做好的凉鱼儿拌上酸辣可口的料汁，看鱼儿在料汁里不安分的“游动”着，一口下去，还来不及咀嚼，便穿过舌头冲进喉咙滑进肚子，等到一碗下肚之后，一种仿佛人在水中游的感觉，瞬间让人消去了几分暑气带来的燥热感。

要想凉鱼儿做的好，还要记住三个秘诀：“搅”得次数越多鱼儿越滑嫩，待锅内的面粉糊透明且变得粘稠，并且开始冒气泡，立马关火；“漏”网之鱼儿，漏才是凉鱼儿成型的关键，漏勺孔大就是大鱼儿，反之则是小鱼儿，事先准备一盆冰水，将鱼儿直接经过漏勺进入水中；“拌”也是最后一步，所需要的料汁才是画龙点睛之笔，只需一勺，就能让碗里的鱼儿“活跃”起来。
制作凉鱼儿的料汁一般分为两种，一种是浆水菜汁（类似于酸菜的一种），另一种是醋汁。将凉鱼儿过凉后用漏勺捞出，放进碗里，加上料汁和喜欢吃的配菜，比如黄瓜丝、香菜、花生碎等，如果喜欢吃辣的还可以放上油泼辣子，一碗开胃爽口的凉鱼儿就做好啦

Answer 5

梁宇耀好像是一种面食吧，应该是北方的一种嗯，像面片的做法