Question

一道香菇鲜笋粥的家常做法？

Answer 1

1: 准备所有材料。将白米洗好后浸泡30分钟备用,竹笋切成丁,干香菇及虾米浸泡10分钟沥干水份备用(香菇水及虾米水可当高汤用),干香菇及猪肉切成丁,红葱头及青葱都切末。

准备一个汤锅,热锅后倒入少许
2: 准备一个汤锅,热锅后倒入少许蔬菜油爆香红葱头末,依序加入香菇丁及虾米拌炒出香气

将猪肉丁或鸡胸肉丁拌炒上色,
3: 将猪肉丁或鸡胸肉丁拌炒上色,再加入竹笋丁拌炒一下

加入浸泡过的白米及高汤煮滚,
4: 加入浸泡过的白米及高汤煮滚,煮滚过程中稍微搅拌防止白米黏锅,盖上锅盖(保留一点缝隙可防止粥的汤汁溢出)小火炖煮约15-20分钟(过程中要稍微开盖搅拌一下粥,以免黏锅)

竹笋粥煮至个人喜欢的口感后,
5: 竹笋粥煮至个人喜欢的口感后,加入适量的海盐调味

6: 熄火前撒上一些胡椒粉及葱花,芝麻香油（可不加）和油葱酥即可享用

7: 竹笋的鲜甜加上香菇及鸡高汤的鲜美,是一道美味的咸粥。

Answer 2

材料
麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许

做法
1.麻竹笋烫熟去壳切丝；猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起；水发香菇切细丝，备用。

2.将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味即可。

Answer 3

材料
"绿竹笋 3~4根","白米 1.2杯","干香菇 4~5朵","猪肉 100g","虾米 少许","红葱头 2瓣","葱花 少许","鸡高汤 约1200cc","油葱酥 少许","海盐 约2小匙","胡椒粉 少许","芝麻香油 少许","蔬菜油 适量",

做法

1: 准备所有材料。将白米洗好后浸泡30分钟备用,竹笋切成丁,干香菇及虾米浸泡10分钟沥干水份备用(香菇水及虾米水可当高汤用),干香菇及猪肉切成丁,红葱头及青葱都切末。

2: 准备一个汤锅,热锅后倒入少许蔬菜油爆香红葱头末,依序加入香菇丁及虾米拌炒出香气

3: 将猪肉丁或鸡胸肉丁拌炒上色,再加入竹笋丁拌炒一下

4: 加入浸泡过的白米及高汤煮滚,煮滚过程中稍微搅拌防止白米黏锅,盖上锅盖(保留一点缝隙可防止粥的汤汁溢出)小火炖煮约15-20分钟(过程中要稍微开盖搅拌一下粥,以免黏锅)

5: 竹笋粥煮至个人喜欢的口感后,加入适量的海盐调味

6: 熄火前撒上一些胡椒粉及葱花,芝麻香油（可不加）和油葱酥即可享用

7: 竹笋的鲜甜加上香菇及鸡高汤的鲜美,是一道美味的咸粥。

Answer 4

材料
隔夜米饭或剩饭 1碗,鲜笋 1小支,干香菇 2朵,排骨 5块,青蒜 1小段,盐 适量,白胡椒粉 少许,香油 少,香菇水 100cc,水 500cc

做法
备妥食材，干香菇洗净泡水切条状(香菇水保留)、竹笋滚水烫过切细丝、排骨汆烫、清蒜切末备用。 先按下底座控版功能键【烹煮功能-小火】加热。 放入少许油将香菇及鲜笋拌炒。 放入隔夜米饭，接着注入香菇水及排骨和适量水。 盖上透明锅盖。 按下底座控版功能键【烹煮功能-大火】进行烹煮。 烹煮约30分钟即完成，起锅前加入盐及白胡椒粉和少许香油调味即可。 不浪费食物的粥品，一人享受简单又清爽的粥品。 开动！

Answer 5

做法

事前准备：五花肉退冰；香菇贡丸退冰；干香菇泡开；没有隔夜饭的话要先煮2杯米。排骨先烫过一次去血水；先准备半大锅水将排骨加入中小火慢熬边备料。

饭是两杯米煮出来的量(4碗)，建议使用隔夜饭，如果是现煮的饭建议把水量调低80%。(例如原本米:水是1:1，就变成1:0.8)让饭偏粒一点。

将干香菇泡开拧干切丝干煸出浓厚香气。(香菇控可以多加好香啊~~)

将香菇贡丸对切后切片加少许油干煎上色。

生竹笋去壳切丝。(约0.8*0.8公分厚度可以保有笋子脆脆的口感)

将笋子加入排骨汤中，再补开水至淹过笋子，等到大滚之后转中小火微滚10分钟。(喜欢吃粥浓一点的水不要加太多)

五花肉切片。(约0.4公分厚度)

将五花肉调味组加入五花肉中抓腌一下。

将蒜切末先下油锅爆香。

加入抓腌好的五花肉，煎出香气与上色。

将蒜炒五花肉加入已经滚煮10分钟的笋子排骨汤中继续滚。

将饭也倒入汤中。

＊＊＊将火开大让米饭先大滚，之后转中火让米粒出胶！才可以有好吃的粥感，不然会有点像泡饭喔！(边保持米滚的状态边稍微搅拌不要让粥焦掉)

发现滚煮的泡泡开始偏黏稠状之后，拌入香菇、香菇贡丸，继续小滚煮2分钟。

加入适量油葱跟胡椒粉，并在此时做盐巴调味。

关火后等10分钟让粥收一下会更好吃喔！