Question

竹笋排骨汤的好吃做法？

Answer 1

1、材料：竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量。2、先将排骨斩件焯水。3、竹笋也要焯水。4、冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。5、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。6、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。7、水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

Answer 2

1、材料：竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量。2、先将排骨斩件焯水。3、竹笋也要焯水。4、冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。5、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。6、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。7、水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

Answer 3

1、材料：竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量。2、先将排骨斩件焯水。3、竹笋也要焯水。4、冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。5、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。6、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。7、水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

Answer 4

竹笋排骨汤的做法 1、材料：竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量。2、先将排骨斩件焯水。3、竹笋也要焯水。4、冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。5、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。6、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。7、水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

Answer 5

做法

竹笋前一天买回来先下水煮15分钟后，放入冰箱冷藏，防止竹笋不断的老化。半杯白米洗净+辣椒1枝一起煮，可以去除竹笋苦味。

排骨清水洗净，起一锅冷水排骨放入锅中，冷水加热至滚沸后，放到水龙头下冲洗掉浮沫杂质。

起一锅冷水，放入汆烫并洗过的排骨，冷水大火加热至沸腾后转小火，滚50分钟。

竹笋至冰箱取出，剖半再逆纹切片比较好咀嚼。

排骨滚煮中间倒150ml汤头酒，可以不加，我只是要消化掉这瓶仅剩的酒。家人很怕肉猪肉骚味，加酒可以压味道。

排骨煮50分钟后，加入切片竹笋，滚10分钟。喜欢吃竹笋脆口的这个时间很刚好。竹笋若切块方式烹煮，时间会需要更长一点。

关火前调味加入盐、胡椒粉、鲜味炒手，起锅前加入香菜。

排骨滚60分钟，软烂程度很刚好，汤鲜味美