Question

硫酸铝铵是什么添加剂？

Answer 1

硫酸铝铵，是一种合法的食品添加剂。

只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。 但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，容易患上神经系统疾病。

硫酸铝铵主要用作面制食品的快速疏松剂，快速发酵，添加硫酸铝铵发酵的馒头相对于传统酵母发酵的馒头，口感好、微甜，使用传统酵母发酵的馒头，因是乳酸菌起作用，口感先发酸、后味甜。

消防措施

危险特性：未有特殊的燃烧爆炸特性，受高热分解产生有毒的硫化物烟气。

灭火方法：消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。

应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防毒服。用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中，转移至安全场所。