灌香肠最忌讳乱加调料，那做香肠的时候该添加哪些调料？
每一年冬秋时节我们家都是会灌香肠，2021年受销售市场猪肉价钱的危害，灌香肠的时长比以往早了许多，2021年许多好朋友夏天的过程中都逐渐灌香肠了，由于之前的猪肉的价格高，价钱要在20元上下一斤，2021年的猪肉的价格较为划算，大约在8-10元上下一斤，
比上年整整划算了一半，到年末价钱很有可能又会增涨，由于每家每户都需要灌香肠，做香肠腊肉，腌酱肘子这些，肉的需求会大幅升高，因此2021年好多人都很早地灌起了香肠，我们家也没有除外，借着猪肉划算，温度也降低了，购买了肉，提前准备灌香肠；
灌香肠许多好朋友习惯性在外面货摊上生产加工，可是本人提议自己在家灌，更干净卫生，还能省下许多工钱，拿大家这里的猪肉的价格举个事例，买了的肉是8元一斤，可是在外面生产加工香肠，自身买猪肉8块，剩余的材质和人力全是商贩的，要此外收6-8元一斤的加工成本，累计要14-16元一斤，划不来；
家中灌香肠是个不简单的技术活，许多好朋友灌出来的香肠都不好吃，没有晾干的猪肉的那类鲜香和香气，实际上要想灌出来的香肠美味是有诀窍的，最重要的一点便是谨记不必加上太多的配料，如果是灌的是川香的香辣香肠，那必须的配料就比较多，五香粉，孜然粉，辣椒粉，花椒面这些，但江浙一带大量情况下灌的是原汁原味的香肠，口味更正宗，便是盐味的香肠，和粤式的香肠有一些类似，这类香肠压根无需加上太多的调味品，不然出去的制成品味儿也不纯正了；
五香粉，孜然粉，辣椒粉，花椒面这些，但江浙一带大量情况下灌的是原汁原味的香肠，口味更正宗，便是盐味的香肠，和粤式的香肠有一些类似，这类香肠压根无需加上太多的调味品，不然出去的制成品味儿也不纯正了；
今日和各位共享一个我们家用了几十年的秘方，咸度适度，肉质地紧致不变硬，灌出来的香肠是许多好朋友记忆里小的时候的味儿，秘方最重要的便是应用到的食物及其食物的占比，这种我都是会详尽的和大伙儿表明，使你自己在家也可以一次就取得成功；
原汁原味香肠的配料非常简单，猪肉和猪肠衣是必不可少的，猪肠衣能够网上订购或是农贸市场卖猪肉的摊上一般也是有卖，剩余的便是配料，原汁原味香肠的配料就仅有4种，比较简单便捷，可是做出去香肠的味儿却确实令人震撼，4种调味品分别是食用盐，白砂糖，鸡精和纯粮酒，食用盐是香肠盐味的来源于，白砂糖除开提味，也有便是江浙菜的口感一般是偏甜一些的，
因此白砂糖也是不可或缺的，鸡精提味，家中实际操作鸡精使用量能少一些，这也是鸡精的使用量，并不是鸡精，也不能用相等的鸡精来替代，没有鸡精能够没放，纯粮酒是香肠香气的来源于，还有一个关键的功效便是防腐蚀，因此纯粮酒的选取是很重要的，纯粮酒一般提议应用高浓度白酒，浓度值在50度上下，不然防腐蚀实际效果不显著，会危害香肠的保存期；
实际的占比也是很容易的，以10斤猪肉为例子，猪肉10斤（5000g），食用盐2两（100g），白砂糖4两（200g），纯粮酒3两（150g），鸡精1两（50g），这也是10斤猪肉做香肠的配料占比，自身家中要灌几公斤，能够依照这一占比提升甚至降低，这一占比做出来的香肠咸度适度，鲜香十足，家里有提前准备要灌香肠的好朋友一定要试一下！
