腐竹配什么炒最合适

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仁芷文050

2021-05-16 · TA获得超过3817个赞
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腐竹、猪外脊肉、彩椒少许、葱姜、盐、生抽、黄酒、淀粉、香油、色拉油。

做法:

1、腐竹用温水泡软,斜刀切成寸段;猪肉切薄片,加黄酒、淀粉、香油拌匀;彩椒切成三角片;葱切段;姜切片;

2、炒勺内放油,爆香姜片;放入肉片煸炒至变白,烹入少许生抽翻炒均匀;

3、放入葱段,稍微炒一下,马上放入腐竹并加入少许水焖2分钟,加盐调味,再放入彩椒翻炒均匀即可。

腐竹    葱    姜    可不加    蚝油    盐    

做法

1. 腐竹提前用水泡软后,切成小段备用,去掉过硬的部分。    

2. 葱切成丝,姜切片备用。    

3. 锅里放油,放入姜葱爆香,然后放入腐竹,不断翻炒。炒的过程中如果发现锅快干了,就要加入一点点的水(注意是一点点),避免变焦。    

4. 最后加入盐和蚝油,翻炒均匀后即可出锅。    

芹菜150克,腐竹200克辅料 花生仁(炸)50克,

调料盐3克,味精2克,香油5克,辣椒(红、尖、干)3克

方法 

1、芹菜择洗干净,切段;

2、腐竹用温水泡开,切段;

3、起油锅,油热放干辣椒爆香,放入腐竹翻炒;

4、放入芹菜,炒匀,放入花生仁;

5、撒点盐,放点味精,炒匀,出锅,淋点香油。 

1、将泡好的腐竹切成柳叶形,黄瓜洗净也切成柳叶形。

2、炒锅内放少许的油,放入葱花,姜末爆炒出香味放入腐竹,盐,黄瓜,鸡精翻炒出锅即成。

【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,

鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。

【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待涨发后,

切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。

2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。

3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,

投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

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