Question

排骨除了红烧还有哪些做法，甚至比红烧更好吃？

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Answer 1

排骨有很高的营养价值，含有多种对人体有益的蛋白，脂肪，维生素等元素，具有滋阴壮阳，益精补血的功效，它的做法也有很多种，像红烧排骨，糖醋排骨，清炖排骨等等，今天厨娘赶大集，花了23块钱买了3根肋排，给大家分享一道简单又美味的做法！

准备食材：猪肋排 香菇 大米 葱 姜 蒜 花椒 八角 香叶 桂皮 干辣椒 生抽 料酒

操作步骤如下：

1.首先准备猪肋排，不要买脊骨

2.将排骨剁成小块，清洗两边，洗去血水，锅内加水，凉水下入排骨，倒入料酒煮开

3.撇除浮末，将排骨捞入温水内，清洗一下，控干水分

4.香菇洗净对半切开，准备葱段，姜片，蒜片备用

5.锅内加油，凉油下入冰糖，小火熬糖色

6.糖色熬制琥珀色下入排骨，煸炒上色后，下入葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒炒香

7.倒入料酒，生抽炒均匀后，加入热水，放入香菇，大火煮开，加盐小火炖10分钟

8.将大米淘洗干净，放入电饭煲内，将排骨，骨汤，香菇倒入，开启煮饭模式

9.一锅香喷喷的排骨香菇焖饭就做好了

温馨小贴士：小火熬糖色，糖色熬制琥珀色下排骨，若糖色熬过火，会发苦。

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一、橙汁一定要是现榨的，这样才好口味才清新，要是用超市里买的橙汁，口感就没有这么好了。二、胡椒粉是可有可无的，但是在腌制的时候加入胡椒粉是可以提味道的，这个就根据自己的口味来吧，不是很强硬的要求，凭自己喜欢，要是你不喜欢这个味道也可以不加

Answer 2

除了红烧以外，还有糖醋排骨做法，以下是糖醋排骨做法
1.糖醋排骨
原料:排骨500克.
辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半为、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、
料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
做法:
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角,花椒，加少许盐,几滴醋，
转小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛出一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至色后加入料酒，酱油,醋。
6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。
7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8.出锅，撒上白芝麻。

Answer 3

说到排骨，很多人都喜爱吃。有很多种吃法，其中我最喜欢吃的是清蒸排骨。首先将排骨洗净，放调料腌制15分钟，再直接上锅蒸，味道鲜美。

Answer 4

当然是炖排骨汤喝了，排骨汤是一种非常有营养的食物，不但肉质软烂，并且排骨汤本身的汤汁更加诱人，美味且营养