Question

清汤丸子怎么煮好吃

Answer 1

原料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。 

1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；

2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；

3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

原料：猪肉馅半磅，小白菜150克，少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水。 

1、小白菜洗净，切段；

2、猪肉馅半磅，加少许淀粉、蛋清、盐、姜末、麻油、味精、一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中；

3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成； 

• 猪肉馅400克、冬瓜1000克

辅料葱一段姜一小块花椒粉2克黄豆酱一勺酱油20毫升食盐适量味精1克香油少许香菜少许



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1.先将肉馅加入葱姜末少许 味精 花椒面少许 黄豆酱一勺 酱油少许和匀。

2.然后取小半碗清水，分次一点一点加入肉馅了和匀，搅上劲，然后加入适量盐和匀，腌制20分钟入味。腌制肉馅时，冬瓜去皮去瓤，洗净切片

3.取一锅加适量清水，锅中加入葱段、姜片、花椒煮开，放入冬瓜煮开，水再次开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状，少煮一会，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。

用料 冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量。 

1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)

3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4、20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可

Answer 2

清汤丸子

“饭前先喝汤.胜过良药方 喝汤 可以让身体更好的吸收食物中的营养物质 喝汤的好处多多 这样寒冷的天气 喝上一碗热气腾腾的丸子汤 暖身 暖胃 暖心·····”

食材明细

主料

• 猪肉300g

• 小白菜1把

• 葱段适量

• 姜块适量

• 大料适量

• 盐1勺

• 鸡精一勺

辅料

• 花椒粉1.5g

• 盐1.5g

• 料酒2ml

• 鸡精1g

• 蛋清1个

• 葱末适量

• 清水20ml

• 淀粉20g

• 清淡口味

• 煮工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

清汤丸子的做法步骤

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  1

  小白菜洗净控干

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  2

  猪肉剁碎

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  3

  肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉 清水除外）

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  4

  加入淀粉 清水 顺着一个方向搅打至均匀粘稠

• 5

  锅中加入适量清水 葱两段 姜一块 大料几粒 盐一勺 鸡精一勺 大火烧开转小火

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  6

  肉馅放手心从虎口处挤出圆球 放入锅中

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  7

  丸子定型后转中火 煮熟的肉丸 颜色变白 漂在水面

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  8

  加入小白菜煮变色即可

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  9

  真材实料 弹性肉丸

小窍门

肉馅中加入淀粉 丸子吃起来很Q的感觉 下丸子时一定要小火 丸子才可以很好的定型