Question

膏滋哪里好?

Answer 1

膏滋好在制作工艺，膏滋每一批料都需要花费老技师好几天的功夫，我们的祖先800年前就开始炮制的膏滋。那时候没有防腐剂，完全靠工艺做到存放两年不腐。

以前没有冰箱冷冻，没有防腐剂，如何做到开一料膏方保存比较长的时间慢慢吃，而这点中医很早就已经能做到了。细菌生长的环境，产生腐烂的三要素是“水、空气、营养”，少任何一要素都不会发生腐烂变质。所以，我们很多农副产品都要晾晒，扎紧，这一目的就是为了隔绝空气和水。

在膏滋制作中，我们的祖先有一个非常典型的经验，用蜂蜜蜜炼对防腐有妙用。将温度到烧到140度左右，颜色变成金黄色，蜂蜜炼成很多的“鱼仔泡”，呈现一块块不规则的格子，中医行话叫“打格子”。达到这种程度的蜂蜜能防腐。

从现在科学角度分析，蜂蜜里的果糖、葡萄糖、水，组成了复合糖，当中有个水分子。当温度到达一定程度后，果糖与葡萄糖组成的复合糖的分子链被打破，成了单糖，就这样后面就单糖就不会重新吸水结晶，中医叫做“翻沙”。蜜炼好的蜂蜜最终与中药提取的药汁熬制，最后形成膏滋，因为蜜炼好的蜂蜜分布均匀在膏滋中，不再吸收空气中水分，所以就起到了很好的防腐作用。

此外，膏滋通过反复煎煮提取，把药材有效成分几乎全部提取出来，分子量极小，不需要胃来进行“粗加工”，营养精华直接小肠就吸收了。所以，一勺膏滋十碗药的道理就是这样的。

好的膏滋选材讲究、制作繁芜，御辕堂膏滋在历代传承的基础上，结合体质辨识系统，与传统制作方法与现代生产工艺相结合，开发出的膏滋适合不同体质人群。如果在身体健康、膏滋产品方面有疑问也可以咨询御辕堂，御辕堂会为您制定专属个性化健康管理方案并持续更新；跟踪、管理您的健康管理目标，并进行目标分解和优化。