Question

哪些做起来简单，却超级好吃的家常菜？

Answer 1

鲜香焖菜
好吃不贵的几道家常菜，味道好极了，简单易学，家人吃完都称赞
好吃不贵的几道家常菜，味道好极了，简单易学，家人吃完都称赞
准备食材：鸡小腿，大虾，香菇，芹菜，土豆，黄油，葱，姜，胡椒面，料酒，黄记煌酱香汁。
首先，把大虾清洗干净，去除虾线，虾须，虾枪等不能吃的东西，有很多朋友说虾头内的虾油要去掉，还有朋友说不要去，我比较喜欢吃虾头内的虾黄，所以我每次都不会去，把虾线去掉就可以。鸡小腿清洗干净以后，用刀在鸡小腿上划几道口，方便鸡肉入味，这样也更容易熟。把鸡小腿和大虾都装入到一个盆内，加入适量的葱丝，姜丝，料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
做这道菜有个好处，就是可以把家里剩的土豆，香菇，芹菜，还有其他平时炒菜时剩得不够一盘菜的各种食材，都添加进来。我放的是土豆，香菇，芹菜。把土豆清洗干净去皮后，切成宽条，芹菜清洗干净后，切成长段，香菇去根部以后，切成宽条。香菇清洗起来比较麻烦，要用一个盆，加一把面粉，加入清水，放入香菇浸泡10分钟以后，再冲洗两遍，这样香菇才能清洗干净。
砂锅底部用化冻的黄油涂抹均匀，防止糊锅。最近越来越喜欢用砂锅做菜了，因为没有油烟味，做出来的菜还比较营养，少油健康。把切好的蔬菜放入到砂锅内，加入适量的黄记煌酱香汁，搅拌均匀，一斤蔬菜加55克酱，也可以根据自己的口味酌情增减。这个酱是不辣的，如果喜欢吃辣的话，可以加一些辣椒面或者是辣椒酱。我放的是辣椒酱，做出来是微辣的，超级开胃。
将腌制好的鸡小腿和大虾，平整地摆放到砂锅内，然后再涂抹点酱香汁。盖上锅盖，中小火焖20分钟。如果放油麦菜，菠菜，白菜等易熟的蔬菜时，不要直接放，鸡翅根焖15分钟以后，加上蔬菜就可以。我做的时候，芹菜就放早了，做好以后芹菜就发黄，吃起来口感也不好。
做好以后的焖锅，鸡小腿和大虾都特别的鲜嫩，并且酱香味很足，要比在外边吃的三汁焖锅好吃多了！关键是自己在家做，干净卫生，在外边吃一顿的钱，自己在家就可以吃五顿了。一包黄记煌酱香汁，就可以解决一顿饭，如果家里没有这种酱香汁的话，也可以自己做，做法也很简单，把适量的黄豆酱，蚝油，生抽，番茄沙司，白砂糖放入到一个碗内，搅拌均匀即可。

Answer 2

第一道菜：
芹菜炒虾仁

做法：芹菜去叶留茎，斜切成小条；胡萝卜切薄片当配菜，量很少；白虾去壳去虾线，加盐腌制片刻；汤锅里烧开水，把切好的芹菜放进去焯1分钟取出沥水，虾仁也放进去焯熟后捞出沥水；炒锅上火烧热，放少许油，把胡萝卜片放进去翻炒变软，再放进焯过的芹菜和虾仁，加盐翻炒均匀即可出锅装盘。

虾仁鲜嫩，芹菜清脆，口感非常不错，因为都是焯过的，所以翻炒的时间短，很快就可以出锅。



第二道菜：
酱烧豆腐

做法：豆腐切厚一点块状，炒锅上火烧热，放食用油，把豆腐块放进去煎至两面发黄，如果比较厚，可以把四周的竖面也都煎至发黄，用生抽酱油、鸡粉、清水、郫县豆瓣酱混合成料汁，倒进锅里，水量没过豆腐块，炖煮入味即可出锅装盘，撒上香葱装饰一下也不错。

简单易做，咸鲜味浓，豆腐可以久炖，先煎后炖不松散，用了料汁都有盐味，所以不用单独再加盐了，喜欢吃辣的可以放点辣椒，是道下饭菜。


第三道菜：
红烧肉烧豆角；

做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，炖好的红烧肉半碗备用；炒锅上火烧热，放少许油，把豆角放进去翻炒变色，放入半碗红烧肉，加一些大蒜，再倒进一大碗热水，水量盖住豆角即可，加少许盐炖煮至豆角入味，开盖大火收汁即可。

上一顿饭给多爸留的红烧肉他没吃，烧豆角的时候正用上，不浪费。炖出来的豆角香嫩美味，好吃。



第四道菜：
青椒炒洋葱

做法：洋葱去外皮洗净后切丝，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝；炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜放进锅里炒软，再放进洋葱丝和青椒丝，加少许盐调味，很快就可以出锅装盘了。

简单易做的快手家常菜，我喜欢把洋葱炒的嫩一点，口感清脆，还有点儿洋葱的辛辣味，颜色也比较好看，营养又好吃的一道菜。

Answer 3

粉葛煲猪骨，把大枣去掉核，清洗干净，粉葛削掉皮也洗净，陈皮在清水中泡一段时间，期间去掉表皮的白沫。
2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。香菇菜心，锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
2、然后把菜心让人锅中，加入少量的食盐和白糖，放几勺水到锅里，小火慢炖6分钟，然后勾芡收汁放入味精，拌匀出锅即可。。清炒苦瓜，将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。
2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。。西芹百合炒腰果，将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。
2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。

Answer 4

对于不会做菜的小白来说，西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋花汤，还有一个拍黄瓜，这些都是非常简单的，而且吃起来口味道也不错。

Answer 5

土豆丝
在这里说一下，我家人不爱吃辣和醋，所以我家做的土豆丝最大程度的保留了土豆丝原有的鲜美，大家有意向的话可以尝试一下。
食材：
土豆、香菜、瘦肉、葱、盐、食用油、味精
做法：
1、土豆去皮洗净，切成丝或者擦成丝，放入清水中淘洗干净至水不在浑浊。
2、瘦肉切成丝，香菜切段，葱切小块。
3、锅中烧油，放入葱花炒出香味，加入肉丝炒熟。
4、放入土豆丝，加盐，大火翻炒均匀。
5、出锅前加入香菜和味精翻炒1分钟，即可食用。

韭菜苔炒肉片
韭菜苔是我做喜欢吃吃的一道菜，尤其独爱爸爸做的味道，无论怎么吃都不够。
食材：
韭菜苔、瘦肉、盐、酱油、食用油
做法：
1、韭菜苔洗净，切成大小2到3厘米长的小段备用。
2、瘦肉切片，厚度适中即可。
3、锅中烧油，放入肉片炒熟，然后放入切好的韭菜苔，加盐、酱油少许，翻炒均匀。
4、再加入少许清水，不要太多，少一点即可，翻炒大概3到5分钟即可出锅食用。

酱炒茄子
食材：
茄子、豆瓣酱、五花肉、食用油
做法：
1、茄子洗净，切成薄片，五花肉切片备用。
2、锅中烧油，油多一点，放入五花肉煸炒出油。
3、放入豆瓣酱，翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均匀，盖上锅盖小火焖至5到8分钟，不需要加水。
4、汤汁收至浓稠，即可出锅。

黄瓜拌猪头肉
这道菜是我家夏天最爱吃的一道菜，同时也是夏天我最期盼的一道菜。
食材：
黄瓜、猪头肉、蒜瓣、盐、味精、酱油
做法：
1、黄瓜洗净用刀拍碎，切成段，放入容器中备用。
2、猪头肉切成片，放在黄瓜上。
3、蒜瓣拍成蒜泥，蒜拍的越碎越好，然后加入酱油稀释。
4、将蒜泥倒入黄瓜中，加少许盐，适量味精，搅拌均匀。
5、摆入盘中，即可食用。

瘦肉疙瘩汤
说起疙瘩汤不得不说一下，小时候每当我妈妈不在家的时候我爸爸都会给我做疙瘩汤喝，这疙瘩汤是我爷俩隐藏的小秘密。
食材：
面粉、清水、瘦肉、盐、食用油、小葱
做法：
1、面粉放入容器中，慢慢加水，搅拌成小颗粒状，瘦肉切成小块。
2、锅中烧油，放入葱花炒香，然后放入瘦肉炒熟，在家适量清水。
3、大火煮开，然后加入面疙瘩，小火慢慢煮熟，大概需要10分钟左右。
4、盛出装入碗中，撒上少许葱花即可食用