绿豆芽是否比绿豆更有营养？
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绿豆芽是绿豆种子萌发后出的芽，芽苗菜是属于有生命力的有生机的食物，所以营养肯定要高于绿豆本身。
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绿豆芽和绿豆都很有营养。只不过是绿豆中的一些营养改变变成了更容易被人体吸收的营养。
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绿豆的微量营养成分中，B族维生素和铁、镁、锌等矿物质很值得称道。尤其是叶酸和铁，是一般食谱中比较容易缺乏的。不过，绿豆中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低。
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绿豆芽是比绿豆更有营养，并且绿豆芽中的营养会更容易被人体吸收。
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绿豆芽是否比绿豆更有营养，不会，绿豆芽与绿豆的营养价值是一样的不会有太大的区别，所以绿豆没有绿豆有营养
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