Question

皮蛋到底有没有营养？可以多吃嘛？

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Answer 1

皮蛋到底有没有营养？可以多吃嘛？

皮蛋是有特色的小吃，也被称为“松花蛋”。 皮蛋不仅形状像琉璃一样美丽，皮蛋的味道也非常独特，吃饭拌饭味道香醇。 但是，很多人对皮蛋没有好感。 我觉得皮蛋吃多了对身体有害，也有致癌性，但是皮蛋到底营养丰富吗？ 吃了真的对身体不好吗？ 其实皮蛋早期的制造工序中存在铅。 传统工序制作皮蛋要用氧化铅提供金属离子。 蛋白质分解产生的硫离子生成难容的硫化物，堵塞蛋壳的孔，将铅离子残留在皮蛋中。 那时皮蛋吃多了的同时铅的摄取量也会变高，铅会损害神经系统，影响记忆力、语言、学习能力。

 

但是随着我们生活条件和技术水平的提高，无铅工艺制成的皮蛋已经成为主流。 无铅工艺在皮蛋加工过程中不以前化合物提供金属离子，而是以锌、铁、铜等其他离子代替。 因此，用无铅工艺制作的皮蛋的铅含量少了很多。 我们再也不用担心皮蛋的摄取会影响神经系统了。 但是，也不推荐吃太多。 铅容易附着在蛋壳上，特别是新鲜的鸡蛋上，有从空气中突然附着铅的倾向。 但是，并不是完全不能吃皮蛋。 选择正规厂家生产的无铅皮蛋，每周偶尔吃也没什么威胁。 对孕妇和孩子来说，最好不要吃太多。 铅的吸收率很高，可能不利。

 

其实做皮蛋的原料是蛋类。 我们知道蛋类是营养丰富的食物。 自然皮蛋也不例外。 除了铅这一要素外，它是营养丰富的食物。 皮蛋中含有的蛋白质本来就比做皮蛋前的原料贵，脂肪也是。 皮蛋中富含叶酸、维生素a、维生素e等成分，常见元素钾、磷、钙、镁在洋洋自得。 此外，皮蛋中含有的硒元素也很丰富。硒是抗氧化成分，能抵抗自由基，延缓身体老化，提高抵抗力，所以适当吃皮蛋也未尝不可。 但是，请注意不要频率过高。

 

Answer 2

皮蛋又称松花蛋，它主要是用加单腌制而成的，它可以润喉、去热、治泻痢，和醋一起食用还可以清热消炎，治疗牙周炎。它的成分中含有丰富的维生素A、维生素E以及钙、铁、镁等营养元素，它是有营养耳朵食品，但需适量的食用

Answer 3

皮蛋当然有营养，它能帮助人体补充蛋白质，而且有很多微量元素，尤其贫血而人可以吃一些皮蛋，但是要注意适量，不要多吃。

Answer 4

特别有营养。可以做成皮蛋瘦肉粥多喝对身体是有着很大的帮助，但是不可以多吃，否则会让自己上火。

Answer 5

有营养，它的蛋白质及氨基酸含量非常高。当然可以多吃，营养成分很高对人体有益。