Question

鱼头汤的做法是什么？

Answer 1

鱼头汤的做法如下：

用料

主料：鱼头500克。

辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。

第一步：鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。

第二步：葱姜炝锅。

第三步：加开水。

第四步：大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末。

鱼头汤成品图：

Answer 2

主料：鲶鱼头1个。

辅料：姜丝5克、葱段5克、料酒5毫升、盐2克、白胡椒粉2克。

1、准备好食材。

2、准备姜丝5g、葱段5g。

3、起锅烧油，倒入食用油5ml。

4、将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟。

5、再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟。

6、再加入盐2g，白胡椒粉2g，搅拌均匀。

7、装盘中，出锅食用。

8、鱼头汤成品图。

Answer 3

【鱼头汤】

食材：鱼头1个、豆腐1块、鸡蛋2个、姜一块，葱香菜段少量、盐1勺、胡椒粉半勺。

做法：1、豆腐冲洗后切成小块。

2、鱼头冲洗干净内部的血水，去掉鱼牙，鱼不会有任何腥臭味，切点姜丝，热锅放油，油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香，然后放入鱼头，煎制呈金黄色，盛出。

3、另起油锅，把准备好的两个鸡蛋煎一下，两面都煎一下，可以不用煎至完全熟。

4、砂锅中倒入适量开水，水要一次性加够，最好没过鱼头，加入点姜丝，大火煮10分钟左右。

5、10分钟后，把煎好的鸡蛋和准备好放入豆腐块加入汤中，盖上锅盖，中小火煲10分钟左右。

6、鱼汤雪白汤就上好了，加上1勺盐，半勺胡椒粉，撒上葱花和香菜段，关火。

Answer 4

Answer 5