Question

春卷的做法是什么？

Answer 1

主料：面粉150克、绿豆芽1盘、韭菜1把、胡萝卜1根。

辅料：凉水95克、盐少许、油适量、十三香3克。

春卷的做法

1、面粉入盆中，逐量加入凉水；

2、揉成面团饧15分钟；

3、韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好；

4、韭菜切寸段；

5、胡萝卜擦丝；

6、炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下；

7、倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出；

8、面团揉揉更有韧性，搓成长条，切成均等的小剂子；

9、小剂子抹油擀薄面皮，放上馅料；

10、面皮两侧往里一折，自从下往上卷收口；

11、锅中放油，将春卷封口朝下，码放煎锅中；

12、小火煎至两面金黄，出锅装盘。

13、成品。