Question

莲藕排骨汤怎样做好吃？

Answer 1

你好，莲藕排骨汤要想好吃，莲藕的选择非常重要。一定要选择红花藕，重要的事情说三遍：红花藕！红花藕！红花藕！

红花藕炖汤出来，藕的口感是粉糯粉糯的，才好吃。其他的白藕，炖不出粉糯的口感，吃起来是脆的，不是很好吃。所以，炖汤，选择的藕一定要是红花藕。（红花藕的特征是：肉比较厚实，带点粉色）

莲藕排骨汤的步骤：

1、把排骨焯水，去掉血沫，把排骨洗干净；

2、水里加上老姜，把洗干净的排骨放入汤内，炖差不多20分钟；

3、加入红花藕块，一起和排骨炖；

4、炖到藕粉糯后就可以舀出来开吃了。

Answer 2

前言

味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻！！！！

材料

主料：排骨250g、莲藕适量；
辅料：葱适量、姜适量、八角适量、陈皮适量、红枣两颗

莲藕排骨汤

• 1

  排骨放入锅中，加入凉水，烧开后去掉浮沫。捞出冲洗干净备用！！！

  

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• 2

  配料如图

  

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• 3

  先将花椒煸炒出味。

  

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• 4

  放入姜片，葱，排骨继续翻炒。排骨变色后加入热水，烧开后关火。

  

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• 5

  莲藕切块用凉水泡一会儿。

  

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• 6

  高压锅放入红枣，干辣椒，姜片，陈皮

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• 7

  将排骨倒入高压锅内，喜欢喝汤的话再加水，放适量的盐。调好时间，25分钟后，排气，倒入莲藕，再炖5分钟即可。

  

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• 8

  出锅后放葱花点缀，不必放任何调料，原汁原味的才好喝。

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小贴士

莲藕切好后，用凉水泡着，不然容易氧化，变黑就不好看了。

Answer 3

材料

胡萝卜一根，排骨半斤，莲藕一节

做法

1.将排骨和水一同放入开始煮，水开后将浮沫用勺子弄干净

2.放入莲藕片和胡萝卜块一同煮，汤水煮开后转小火炖半小时，关火之前放入盐和鸡精即可

小诀窍

功效：藕香软糯，有补心益脾，养颜活血，止渴利尿的功效。

Answer 4

莲藕排骨汤

【所需食材】

莲藕一节、排骨适量、生姜一块、食用油少许、食盐适量、葱花少许。

【做法步骤】

1、莲藕排骨汤选用的是排骨前面的胸骨，这里的肉厚且嫩，并含有大量的软骨。排骨处理好后加温水洗净，然后冷水下锅，烧开后打去血沫，捞起洗净。

2、莲藕排骨汤只需要生姜即可，切成片。热锅放少量的油，下入生姜片和排骨，中火翻炒2分钟。倒入热水，煮开后，再打一遍浮沫。

3、转至砂锅或者铫子，大火煮开后盖盖，小火熬1个小时。这个时候汤汁已经呈奶白色，莲藕的选择也很重要，表皮浅黄并带有黑色麻点的藕，口感粉糯，最适合炖汤。

4、莲藕去皮后切成滚刀块，倒入砂锅，盖盖再熬2个小时。熬至藕能轻松插进筷子即可。再加入食盐调味，继续熬几分钟。撒上葱花，一道莲藕排骨汤就做好了。

Answer 5

排骨先焯水洗净，准备一个砂锅，锅底放片姜，将焯好洗净的排骨放入加水莫过，先开大火烧开，再转小火炖一小时，最后放入莲藕再炖一小时。关火放盐，美味既成。