Question

紫甘蓝的吃法有哪些？紫甘蓝炒的时候怎样不变色？

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Answer 1

紫甘蓝是我们日常生活中很常见的食材，它的营养很丰富，含有维生素、纤维素、碳水化合物等很多种对人体有益的营养成分

紫甘蓝颜色很好看，它的紫色是因为它含有花青素，炒紫甘蓝的时，高温会让花青素降解，会变成蓝色或有些黑色。炒紫甘蓝的时候可以加一些白醋或炒得快一些快点出锅，这样可以减少一些变色

紫甘蓝的做法有很多种，可以和很多种食材搭配来炒，也可以凉拌，做法都不算困难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作紫甘蓝的一些方法，希望对您有所帮助！

【紫甘蓝炒鸡蛋】

紫甘蓝切成小片，葱切葱花，碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋液打散备用

锅中倒油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液煎至定型后，放入葱花和紫甘蓝，将其炒散后，倒入一些白醋，放入一些食盐和鸡精，翻炒几下，将其炒匀后即可出锅摆盘

【紫甘蓝炒五花肉】

生姜切丝，葱切葱花，猪五花肉切成肉片，紫甘蓝切成丝备用

起锅烧油，将油烧热后放入葱花和生姜丝炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入猪五花肉，倒入料酒和酱油，放入一小撮十三香，大火将五花肉炒熟，炒出油后放入紫甘蓝丝，倒入白醋，放入一些食盐调味，快速的翻炒几下，将食材炒熟后即可关火盛出摆盘

【拌紫甘蓝】

大蒜切末，青红辣椒切丝，紫甘蓝切丝洗净沥干水分备用

将切好的食材都放入盆里，倒入香油和花椒油以及第一醋，放入食盐和一些白砂糖，搅拌均匀后即可盛入盘中

好吃的拌紫甘蓝就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

Answer 2

紫甘蓝的吃法有凉拌紫甘蓝，清炒紫甘蓝，紫甘蓝饼，紫甘蓝柠檬汁，紫甘蓝饺子，紫甘蓝豆腐丝，紫甘蓝面条，紫甘蓝奶昔等等做法。让紫甘蓝炒的时候不变色的方法是，先烧一锅开水，然后倒入白醋，把紫甘蓝放进去煮，大概4分钟左右捞出来，这样做炒的时候紫甘蓝就不会变色了。

Answer 3

紫甘蓝可以用来凉拌紫甘蓝，紫甘蓝炒肉，紫甘蓝炒西兰花。想要炒出来的紫甘蓝不变色，在潮湿前加几滴白醋即可

Answer 4

可以生着凉拌吃。还可以炒着吃。做汤的时候可以炖着吃。紫甘蓝炒的时候时间不宜过长。这样就不会变色。

Answer 5

紫甘蓝炒着吃，凉拌吃都可以的，要想不变色，在炒的时候，就大火翻炒然后马上盛起。但是紫甘蓝我个人建议还是凉拌吃最好，营养不流失，颜色也鲜艳，添加葱姜蒜末和酱油鸡精凉拌，吃起来清脆爽口。