Question

水果榨汁会破坏营养吗

Answer 1

果汁榨汁后含有的营养比水果少很多。

• 当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。

  在这个过程中，维生素C被大大减少了，而维生素C是我们人体需要补充的微量元素。

  如果水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，在榨成水果汁的过程中维生素几乎被破坏得一干二净，那喝苹果汁就没有什么意义了。

榨汁后水果渣要不要吃

建议将水果渣吃掉。 水果渣最好吃掉，是因为水果渣中有丰富的纤维素。纤维素也是人体必不可少的营养素，对某些削化道疾病和降低高胆固醇的发病率有很大的作用。另外水果在榨汁后还有些重要的微量元素留在果蔬渣中，所以，最好是喝完果汁连渣一起吃掉。

水果直接吃对人体的好处 

增强饱腹感

膳食纤维的作用之一就是能吸水膨胀，增强饱腹感；而且水果固体果肉体积大，在胃内能停留较长时间，比流质果汁更能产生饱腹感，从而能有效减少其他食物的摄入，减少能量摄取，避免热能超标引起超重和肥胖。 

清洁口腔

水果直接吃还可以帮助清扫牙齿上的食物残渣，对牙齿起机械洗刷的作用，从而清洁口腔和牙齿。 

按摩和杀菌

而且在磨碎水果果肉时，可以帮助按摩牙龈，并且咀嚼能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的杀菌效果。

Answer 2

水果榨汁是不会破坏营养的，因为水果榨汁只是把水果中的汁液榨出来，在这个过程当中，不会造成营养的流失。

Answer 3

榨汁后过滤果渣的纯果汁，即使是自制的，水果细胞在榨汁的过程中会被破坏，并且机器的转速越快细胞的破坏性越大，大部分的维生素C、多酚类抗氧化物质都被氧化破坏，大部分的矿物质、对人体有益的膳食纤维也都流失（在渣中），还会使糖分游离、浓缩，这种纯果汁的营养可以说是损失惨重。