Question

红烧猪蹄儿的配料是什么?

Answer 1

食材明细

主料

• 猪蹄适量

• 黄豆适量

• 辅料

• 大蒜粒适量

• 葱适量

• 姜片适量

• 干辣椒适量

• 配料

• 白糖适量

• 八角适量

• 香叶适量

• 桂皮适量

• 白酒适量

• 老抽适量

• 盐适量

• 咸甜口味

• 烧工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

红烧猪蹄儿的做法步骤

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  1

  将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。

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  2

  小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。

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  3

  放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。

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  4

  备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

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  5

  上色后加入煮猪蹄的汤。

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  6

  放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

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  7

  倒入适量白酒。

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  8

  倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）

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  9

  焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。

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  10

  香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。

Answer 2

猪蹄料酒、豆腐乳、老抽、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、水淀粉