Question

南瓜饼的家常做法

Answer 1

南瓜饼

用料  

南瓜    适量    

糯米粉    500克    

豆沙    300克    

面包糠    适量    

超酥软的南瓜饼的做法  

将黄南瓜洗净切块上锅蒸，不用切皮，蒸熟后的南瓜皮跟肉会自动分离。

将蒸熟后的黄南瓜取出锅放凉，温度跟体感温度差不多。

准备一个干净的盆，倒入糯米粉，再将去皮的黄南瓜放入糯米粉里，切记不能一次放太多，以免太过于粘，将南瓜跟糯米粉揉均匀，蒸熟的南瓜水分很足，千万不能另外加水，否则口感会差很多。面团揉至不黏手为止，如图。

取均匀小段揉圆加豆沙，拍扁（这过程跟做汤圆一样，最后揉圆拍扁即可）。拍扁后立马裹面包糠，空气中过一会糯米粉就会干，那样面包糠裹不住了，容易掉。

最后就要炸了，锅里油要多放点，用中小火炸至金黄即可。有的熟了会爆开，这样就是里面熟透了，基本上就可以出锅了。

最后就享用美味的南瓜饼吧~

小贴士

1.糯米粉里面不能加水。
2.面粉揉好后不能长时间置于空气中，容易发干，如果要过一会再做，揉好面粉后用保鲜膜包起来。
3.油锅不能太热，一直保持中小火。

Answer 2