怎么做嫩滑的水蒸蛋?
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做法如下:
1、准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐(盐一定不要加多);
2、用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了;
3、做水蒸蛋,蛋和水的比例一般是1:1.5,用60°左右的热水,不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右,用了270ml的热水;
4、把热水缓慢倒入蛋液中,边倒边搅打均匀;
5、水和蛋液混合均匀后,可以看到有很多小气泡,现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉,水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔;
6、水开以后上锅,上面盖上一个盘子,比用保鲜膜更加简单健康,转小火蒸9分钟;
7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花;
8、时间到以后不要立刻开盖,关火焖5分钟再开盖取出来;
9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功,可以看到非常的鲜嫩光滑,晃一下都会Q弹的抖动;
10、最后再放一勺生抽、一勺香油,撒上适量葱花点缀,好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。
1、准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐(盐一定不要加多);
2、用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了;
3、做水蒸蛋,蛋和水的比例一般是1:1.5,用60°左右的热水,不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右,用了270ml的热水;
4、把热水缓慢倒入蛋液中,边倒边搅打均匀;
5、水和蛋液混合均匀后,可以看到有很多小气泡,现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉,水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔;
6、水开以后上锅,上面盖上一个盘子,比用保鲜膜更加简单健康,转小火蒸9分钟;
7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花;
8、时间到以后不要立刻开盖,关火焖5分钟再开盖取出来;
9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功,可以看到非常的鲜嫩光滑,晃一下都会Q弹的抖动;
10、最后再放一勺生抽、一勺香油,撒上适量葱花点缀,好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。
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教你一个水蒸蛋的做法,学会这一招,水蒸蛋鲜嫩爽滑又好吃!
所需食材【鸡蛋、温开水、葱花、生抽】
1、准备三颗鸡蛋,磕入碗中,加少许盐,用筷子将蛋液打散备用。
2、往蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例是1.5:1。
3、温开水倒入蛋液后,快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫,用筛勺过筛一遍。
4、过筛一遍后,再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。
5、准备一个锅,锅中倒水,放蒸笼,把水烧开。
6、锅里的水烧开后上锅蒸,在碗上盖一个盘子,用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。
7、蒸好之后,盖上锅盖焖3分钟。
8、3分钟后就可出锅,淋上酱油、一点香油,用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀,入味。
9、切一些小葱段,撒上葱花,即可食用。
一份水蒸蛋就做好了,入口即化,味道香醇!
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