Question

凉拌苦菊怎么做？

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Answer 1

苦菊是一种药食两用的野生植物，营养价值也非常丰富。很多人喜欢用苦菊做凉菜。今天边肖就为大家介绍苦菊有多好吃，苦菊有哪些做法，苦菊的注意事项。
凉拌苦菊怎么吃才好吃？
练习1
原材料
菊花、花生、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、香油。
工作方法
1.烧热锅，倒油，放入花生，炒熟。
2.剥皮并折断。
3.然后把买来的新鲜苦菊用清水洗净，然后沥干，放在盘子里备用。
4.将段打碎，放入碗中。
5、酱油、醋、糖、香油、鸡精，调成酱。
6.把花生放进去。
7.最后一步是倒入准备好的酱料，顺时针搅拌均匀一会儿，就可以开始吃了。
苦菊沙拉第一法到此为止。先说第二种方法。
练习2
材料
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒。
工作方法
1.苦菊洗净，控水备用。
2.蒜瓣切小块，红辣椒切籽切丝备用。取一个干净的小碗，倒入一汤匙料酒，少许酱油，少许盐，1/2汤匙油用量，加入一汤匙白糖，拌匀成调味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒至香，捞出花椒。
4.倒入调好的风味汁，小火煸炒至粘稠，关火，将苦菊掰成小块，放入干净的容器中。倒入蒜粒和炒好的风味汁，放凉，浇在苦菊上，拌匀。
其实生活中苦菊的做法不仅限于凉拌。接下来，小编就给大家介绍苦菊的另一种做法。互相了解一下。

Answer 2

凉拌苦菊是日常生活中经常见到的一种时令小菜。苦菊是菊科的一种植物，它用来可清炒，也可以用来凉拌。由于苦菊的味感甘中略带点苦，而且还有清新爽口、开胃健脾的功效，所以它是一道清热解暑的家常凉拌菜。另外，苦菊还有美容养颜、降脂减肥等作用，所以深受女性朋友的喜欢。在餐饮工作中，经常都会做到凉拌苦菊。一道菜要想学会做非常简单，但是要想做的好吃却不是那么容易。尤其是必须掌握其中的窍门，做凉拌苦菊时只有使用炝拌的方式才能够做的更加好吃，香味浓郁。

下面就为大家介绍一下其具体做法。

食材：1颗苦菊、3瓣蒜、适量的熟花生、醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖。

做法步骤：

1、准备好所需要用到的食材。

2、把1颗苦菊清洗干净，接着放到淡盐水中进行浸泡10分钟左右的时间。

3、泡好后，我们用凉开水将苦菊进行冲洗一下，然后切成段放在盘子里备用。

3、将3瓣大蒜的皮剥掉切成蒜粒；把熟花生碾碎倒入切好的蒜粒里。

4、将适量的醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖倒入到花生碎和蒜粒里，然后将它们搅拌均匀。

5、将搅拌好的料汁浇到盛有苦菊的盘子上，这样一道简单又爽口的凉拌苦菊就做好了。

喜欢吃的朋友，可以试试哦，这道凉拌苦菊做起来非常简单。

小贴士：

1、我们将苦菊用淡盐水进行浸泡是为了除去残留的农药。

2、苦菊泡好后，我们用凉开水进行清洗，是因为凉拌苦菊是要直接吃的，而如果用自来水的话，里面会有很多细菌的。

3、以上所用到的辅料，大家可以根据自己喜好的口味进行增加。

凉拌苦菊使用炝拌的方式最好吃，具体做法如上所述。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

Answer 3

【洋葱拌苦菊】

食材：苦菊1朵、洋葱半个、干辣椒3根、蒜粒4个、2勺香醋、1勺味极鲜、少许糖、1勺芝麻油、半勺盐。

做法：1、将苦菊根部去掉，然后取一盆清水，把苦菊放入清水里反复清洗几次，洗净后放入凉白开水里再洗一遍。

2、洋葱薄皮切成丝备用；尽量切的薄一些，不要太厚太宽，否则在后续凉拌时很难入味。

3、把3个干辣椒切成细丝，把3粒蒜瓣切碎成切末，然后放入一个小碗中；起锅烧油，待油滚后浇在蒜蓉和辣椒丝上，激出香味。

4、加入2勺香醋、1勺味极鲜、少许糖、1勺芝麻油、半勺盐拌匀，把控过水的苦菊跟洋葱丝放在一起，倒入调料。

5、最后一步开始搅拌，拌匀即可享用，清凉爽口的小菜，非常好吃。

Answer 4

先将苦菊洗净后用干净水泡半小时，中途换水2次。将苦菊捞出沥干。取一个碗，放入蒜泥。向碗内加入一大勺白砂糖，这里白砂糖也可以用蜂蜜来代替，并且效果更好。然后加入一大勺白醋。然后加入一大勺香油，凉拌菜就靠香油来添香了，这个不能少。然后加入一大勺生抽，将汤汁搅拌均匀，浇在切好的苦菊上，再将苦菊稍微搅拌下使沾汁均匀即可食用。

Answer 5

【凉拌苦菊】
所需材料：苦菊 半斤、小米辣2个 、熟花生米 50克 、香油 1汤匙、 盐 3克、 大蒜 2瓣 、白糖 1/2汤匙 、米醋 1汤匙 、生抽酱油 1汤匙、
做法步骤：
1.食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净。
2.苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待用。
3.花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段。
4.将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放在碗内。
5.用筷子从下往上翻拌均匀。
6.盛出放在盘内，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可。