炊具指的是做饭用的器具,器皿。是属于现代汉语中的白话词汇,在古代该词比较少见,是属于使用频率较高的现代汉语词汇。《说文解字》记载着该词语的详细解释。《史记·孝武本纪》载:其祠列火满坛旁,坛旁烹炊具。我国古代炊具有鼎、镬、甑、甗、鬲等。
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炊具的作用
传统炊具用途:高温油炸、蒸、煮,需大量翻炒且常有酸、咸调味的料理。不锈钢的特色是不会生锈,和铁锅一样传导性够好、加热快,适合用于短时间内快速料理的菜肴,不过重量比铁锅轻上不少,对一般主妇来说较能减轻煮菜时的负担。不锈钢锅不可长时间干烧,锅子材质会受损。