Question

酒的成分有哪些呢？

Answer 1

酒的成分有水、酒精、酸类、酯类、醛类、高级醇、多元醇等。

酱香型白酒的成分物质含量最高的是乙酸乙酯和乳酸乙酯，等酯类化合物的组成，口感上比较细腻，酱香白存放时间越长说明酯类含量的物质就越高，但是香气的主要表现没有那么的突出，闻起来也能难品位出来酒的酯类物质。

酒的分类

1、酿造酒：酿造酒是以谷类或者水果等为原料，经发酵后直接过滤得到的酒（非蒸馏酒），一般酒度为3到18度。

2、蒸馏酒：蒸馏酒是以谷物或者水果等为原料，经过发酵后再经蒸馏、陈酿、勾兑制成的酒，酒度数比酿造酒要高。

3、配制酒：配制酒是以上述的蒸馏酒或者酿造酒为基础酒，加入果汁香料药，用植物或者芳香植物所配制的酒。