哪几道家常菜可以撑场面，家里来客时不用愁，味道不比饭店差呢？
红焖肘子
提前准备猪肘子一个，外皮里的毛用医用镊子夹掉；准备的香辛料，茯苓掰成块状，每一个香辛料要装进料包中；备好料包，小葱、姜、干尖椒、老冰糖；锅中入水烧开，倒进适量的葱姜料酒，放进猪肘子绰水，正中间滚动一下，煮至外皮略有掉色，捞起来猪肘子，使用在表面刮一下，一是除掉一部分植物油脂，二是刮去未剃净的毛；把猪肘子、姜蒜、干尖椒、料包，放进灰黑色内锅里，倒入2炒勺花雕酒，一勺15ml；放进40ml的特别制作生抽，类似生抽酱油。
放进3炒勺45ml红烧酱油，类似老抽王；放进2勺盐，一勺大概5g上下；放进冷水1000ml；炒菜锅中放进少许的油，与此同时放进老冰糖，开文火加温；一直加温至白糖充分溶化，并变为褐色的情况下，熄火；加温环节中，用木铲不断拌和；把熬好的炒糖色倒在锅中；盖好外盖，用“作用”功能键挑选“豆/牛蹄筋”，按逐渐，压力煲逐渐全自动工作中；打开表盖后锅里的模样；猪肘子当心捞起来，放置到盘里，周边用绰水后西蓝花装饰一下；盛出适量的料汁放在锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁着热浇在猪肘子上就可以。
耗油三丝
猪里脊切成丝，用食盐米酒腌制20min。香菇、胡萝卜、生姜切丝，蒜头切碎。锅里倒入食用油，油烧后放入姜片进行爆香。倒进肉片，滑散。等肉片掉色盛出控油补水预留，锅中留底油。锅中油热后撒进蒜泥，倒进香菇丝煸炒。文火炒至香菇丝变松，倒进胡萝卜丝，肉片。文火翻炒均匀，倒进适当生抽酱油。倒进一汤匙耗油，翻炒均匀。等胡萝卜丝变松后，撒进适当食盐，炒匀出锅。调料图：苞米、胡萝卜、姜片、小香葱.锅里煮沸适量水，放入洗净的猪排骨，加入一勺汤底酒，再度烧开。
捞起来用温水清理干净。苞米切段儿，胡萝卜却滚刀块。石锅里加入一定量水，放进猪排骨、生姜片、冬茹。盖上盖子大火烧开，转小火维持炒面微开煮约40min到一钟头。放入苞米和胡萝卜接着煮约三十分钟提前准备熄火前10到15min的时候加入食用盐，出锅前撒进冬茹就可以。尽管每天的油盐酱醋让我们对零碎繁杂的烹制早已没了“若如初见”的感觉，但常言道“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮岁月，在每一碗烟火人间中尊享人生道路，就是最幸福的生活。
