芹菜的营养价值

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生活小常识17
2022-07-05 · TA获得超过2892个赞
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   食材简介:

  芹菜,分为本芹和西芹两大类。本芹,是中国本地芹菜的简称,为伞形科一到两年生草本植物,叶柄细长,菜市场通常只卖茎,不卖叶子。西芹是从欧洲引进的品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,有芳香气味,平时作 菜肴食用。

   营养功效:

  芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E,所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。

  芹菜属于高纤维植物,经肠内消化作用后会产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂。所以,常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等十分有益。除此之外,芹菜还有很多的药用价值:

  1,芹菜中能够分离出一种碱性物质,对人体能起到安神补脑的作用;

  2,芹菜含有利尿成分,能够帮助消化、消除腹部肿涨的情况;

  3,芹菜消化后会产生一种木质素或肠内脂的物质,可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

   常见做法:

  除了这些营养的搭配以外,芹菜还有哪些常见的做法呢?

  芹菜炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒鱿鱼、芹菜拌腐竹、芹菜炒鸡蛋、小炒牛肉都是最常见的做法。

  结尾:

  相同的食材,不同的烹饪方法,就能呈现出不一样的美食,心动不如行动,赶快动手吧!

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