Question

水煮草鱼的做法

Answer 1

　　水煮草鱼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃草鱼不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的'水煮草鱼呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　 水煮草鱼

　　 材料

　　草鱼，葱，姜，辣椒，花椒

　　 做法

　　1、先把鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼切成一片一片的，用盐和料酒腌制十五分钟。

　　2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。

　　3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

　　4、另外找一只锅，然后把各种调味料加入进去爆炒出香味，再把鱼倒进去，这道菜就做好了。

　　 清蒸草鱼

　　 材料

　　草鱼中段500g，大葱1段，老姜2片，嫩姜1段，红甜椒10g，料酒10ml，蒸鱼豉油15ml，植物油15ml，盐少许

　　 做法

　　1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜。

　　2、在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

　　3、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝。

　　4、先把鱼泡到水里面，然后等到蜷曲起来，在捞出。

　　5、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟。

　　6、鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝。

　　7、然后另起炒锅烧热油。

　　8、淋在鱼和葱姜丝上即成。