自己怎么做蛋挞啊
1.准备好材料，冷冻蛋挞皮10个；淡奶油110克；牛奶75克；细砂糖30克；蛋黄2个；低筋面粉8克。
2.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
3.再加入细砂糖，搅拌至融合。
4.在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5.将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。
7.烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。
8.烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
注意
1.蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出。
2.如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。
扩展资料：
蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。
Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
营养价值
一个蛋挞相当于吃下一碗饭
又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
脂肪多多，不饱和脂肪酸更多
但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。
而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。
正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。
参考资料来源：百度百科：蛋挞
原味蛋挞的做法
用料：
鲜奶油 150克、鲜奶 150克、鸡蛋 3个
蛋挞皮 9个、炼奶 三勺、糖 少许、低粉 15克
做法步骤
→ 准备食材；
→ 蛋挞皮解冻备用；
→ 鸡蛋去清；
→ 蛋黄备用；
→ 蛋黄打匀备用；
→ 把牛奶、炼奶、鲜奶油，加糖放一起搅拌，放微波炉里加热1分钟；
→ 筛入低粉；
→ 加入蛋黄；
→ 搅拌；
→ 过筛；
→ 把蛋挞液加到蛋挞皮里，我剩了点蛋挞液，直接放到蛋糕模里了，这样无挞皮蛋挞；
→ 放到烤箱烤二十五分钟；
→ 出锅啦；
→ 取出稍凉不烫手就开吃。
小贴士
蛋挞液多了别浪费哦，可以放蛋糕杯里一起烤了，也是相当不错的哦！
葡式蛋挞的做法
用料：
蛋挞皮 12个、动物淡奶油 100克、纯牛奶 100克
细砂糖 20克、鸡蛋黄 3个、低筋面粉 15克
做法步骤
→ 准备材料；
→ 将淡奶油，纯牛奶和白糖倒入容器中，隔水加热搅拌至白糖融化离火；
→ 静置晾凉后分两次筛入低粉，搅拌均匀；
→ 蛋黄用筷子打散后倒入，搅匀；
→ 搅匀后多少会有沉淀或面粉块；
→ 用漏网过筛两遍；
→ 过筛后的挞水就很细腻；
→ 烤箱预热200度，蛋挞皮里放几粒洗干净的葡萄干；
→ 用勺子把挞水均匀地倒入蛋挞皮中，八九分满均可；
→ 挞水完成，刚好12个（我买的蛋挞皮是22克的）；
→ 放入预热好的烤箱中层上下火200度，20分钟；
→ 叮！烤好啦！个人烤箱温度各有不同，最后几分钟的时候在旁边守着以免颜色上色过头
→ 取出稍凉不烫手就开吃！
→ 我的烤盘摆不下12个，另外三个用烤网放在烤盘下面一层的，上面的烤好出炉后移到上层再烤几分钟上色即可
小贴士
我的蛋挞皮是网购的现成的，22克x16个那种。蛋挞材料少做法比较简单。有条件的亲可以自己做蛋挞皮，和面比较费时费事我就不折腾了，嘿嘿！
另外挞水里加炼乳奶香更浓郁。我没有就没加。
