Question

新开餐饮店怎么进行市场定位，需要注意些什么？

Answer 1

第一也是最重要的就是你要做的产品感兴趣，俗话说热爱可抵岁月长，在经营过程中肯定会出现各式各样的问题和困难，只有你真正对它有兴趣，才能冲破一切阻碍。现在市场上什么火你做什么，试想你比其他人有哪些优势，如何能竞争过别人呢。没有对自己产品的深入了解和深度热爱，恐怕店铺大大难长久。
第二你知道如何做好吃。餐饮业最多的一种内部倒闭原因就是前场服务员和后厨不和，前厅走了最多两周就恢复正常了，但是后厨走了，店铺往往元气大伤，老顾客会因为味道不如以前，或者味道和以前不一样...不来了。当然，为了避免这种情况，也可以选择和有中央厨房的品牌合作，就以小面鲜生为例，有统一的物流配送，不依赖后厨，口味稳定，可以避免这种问题。
第三是商圈需要这家店，如果你所在的商圈不需要你，店铺就没有必要开。比如在人流量大大大的地铁站就是和开个快餐店，不适合开大型店铺。再比如商场已经有烤肉火锅了，那开个套餐简餐避开竞争就比较合适。