拌黄瓜许多人都会，怎样拌能拌出来最佳的味道？
【拌凉菜黄瓜腐竹木耳】1根黄瓜、2根豆腐皮、1把黑木耳、1根香莱、1根小香葱、1把花生仁、2瓣蒜头，1勺熟芝麻、食用盐、生抽酱油、老陈醋、白砂糖、辣椒粉、芝麻油。豆腐皮撕成段儿，和黑木耳一起放进水中，提早泡浸2钟头，泡软后洗干净。烧一锅沸水，倒进豆腐皮、黑木耳，煮3min后捞起来，用凉水太凉，沥干水份。
如今的黄瓜，大多数全是大棚内种出去的，常常喷药，都不敢带皮吃完。但做拌凉菜黄瓜，一定要带皮的，因此先把黄瓜洗干净，并不是自来水冲一冲，放进水中，添加一勺食用纯碱搅拌均匀，手洗一会儿，再泡浸10min，捞起来清洗整洁，就可以除去农残了。
黄瓜洗干净后，放到砧板上，用花刀拍两下，切割成小段，放进碗中，添加一勺子白砂糖，用手抓拌匀称，腌渍10min。香莱清洗切发展段，小香葱切葱段，蒜头切蒜泥，小米椒切圈。准备一个小盘子，放进葱段、蒜泥、小米椒、辣椒粉、熟芝麻，锅中烧一些滚油，起烟后浇入碗中，激起出香气，添加适量食用盐、白砂糖、生抽酱油、老陈醋，再去一勺芝麻油，用筷子搅拌均匀。
冷锅冷油，放进一把花生仁，开文火炒一会儿，炒至花生仁又红又亮时熄火，倒出花生仁晾凉。花生仁又香又脆，可以丰富多彩凉菜的口味，营养成分也丰富多彩。黄瓜腌出水份后，用自来水清洗整洁，拿手轻轻地挤干水份，放进碗中，添加豆腐皮、黑木耳、香莱段、花生仁，淋入放好的料汁，用筷子搅拌均匀，腌渍10min，食物就进味了，倒进盘里，健脾开胃可口的拌凉菜黄瓜就搞好了。
这盘拌凉菜黄瓜，不仅有黄瓜，也有豆腐皮、黑木耳、花生仁等食物，营养成分十分丰富多彩，可以为炎热夏日给予足够的营养成分，并且口味尤其丰富多彩，吃下去麻辣进味，吃一次就成瘾。这个菜食物非常丰富，但不管是单独拌黄瓜，还是和其它食材一起凉拌，方式是一样的。很多人第一步就没做对，黄瓜切完后，就立即加调味品拌凉菜了，那样不易进味，口味都不脆爽。
固德威机械
2024-04-26 广告
