Question

咖喱饭的做法及配料

Answer 1

今天大宝过生，问他想吃什么，果断说了咖喱饭。
咖喱饭的做法
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胡萝卜三个 土豆两个 洋葱小的两个（或者大的一个）
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鸡胸肉一块
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我买的二号 适合小孩子吃
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全部切块
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鸡脯肉也切丁 大点
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热锅烧油 爆炒鸡脯肉 （炒泛白看得出里面血色）然后下洋葱和胡萝卜一起炒
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不用炒熟，炒出洋葱香味出来就可以关火了。（这里为什么不放土豆一起炒 说明一下，胡萝卜比土豆难闷多了，当胡萝卜闷软透以后土豆都闷化了。所以这里不加土豆。）
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倒入汤锅里。
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加水，（不知道该怎么说水加多少，就用1500的大瓶怡宝，加入一瓶半的水就好了。）然后开大火盖盖子，水开以后开小火闷15分钟，然后可以导入土豆一起闷45分钟。（特别提醒：中途一定要用汤勺去搅拌几次，不然怕食材生锅底。）
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倒入咖喱块，小火一直用汤勺顺时针搅至咖喱块融化。（我倒了一盒半的咖喱块，因为觉得咖喱汤好下饭，在闷的途中我又加了一小碗水，喜欢浓味的也可以加一盒半的咖喱块。）然后尝下味道，加点盐，加到你觉得合适为止。
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这也是小秘籍，很多人觉得自己做出来的咖喱汤一点都不像肯德基一样浓稠，那就是后续加淀粉。两勺加一点水勾芡好，一边倒勾芡好的小粉水，一边用汤勺慢慢搅，记住一定要小火。
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做好的成品，一家老小喜欢，大宝吃了两盘。