Question

用什么肉和其他的食材炖出来的汤最好喝？

Answer 1

第一：常规款： 用排骨和黄豆、萝卜、玉米、马蹄、胡萝卜、海带、土豆、莲藕，随便选择一样都可以炖出好喝的汤！这是家常款，大家平常做的几率比较高的，也是材料易选的，好炖煮的。

第二：基础款： 用萝卜和鲫鱼炖出来的汤特别好喝，特别适合月子里喝。

第三种：特别款 ：用羊肉和白萝卜，加香菜炖出来的汤好喝，香菜可以去膳味。冬天喝特别进补，身子可以变暖和，怕冷的人可以多喝。

羊肉炖白萝卜、鱼头炖豆腐、鲫鱼炖老咸菜、乌鸡炖小蘑菇、老鸭炖泡萝卜、土鸡炖干笋、狗肉炖山药、猪蹄炖白豆、排骨炖干豇豆…等这些搭配组合炖出来的汤都好喝。

时间飞逝，一晃这一年就要过去了，查了下日历，本周日就是冬至节气了。冬至的到来，北方最寒冷的一段时间就来了，俗话说“一九二九不出手，三九四九冰上走；五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来；九九加一九，耕牛遍地走。”而这个童谣里的一九，就是从冬至这一天算起的，三九天也是一年中最冷的几天。

还有俗语说“三九补一冬，来年无病痛。冬至补一补，一年精气足”。这段时间也是进补的最佳时机，特别是身体虚弱的人、中老年人都要适当的滋补一下，调整身体状态，明年身体会更好。但是也不能乱补，特别是药补一定要遵循医嘱，不同体质的人是有很大的差别的。而正常人药补不如食谱，比如阳虚畏寒怕冷的人可以多吃些牛羊肉、鸡肉这样温补的食材，最好是煲汤比较好吸收。

鸡汤在北方是比较常见的汤水，对容易疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、营养不良等症状都有很好的作用。乌鸡肉质鲜美细嫩，搭配上营养丰富菌菇，不仅汤品味道绝佳，而且非常滋补 养生 ，简单易做，冬至将至给家人炖一锅营养乌鸡汤吧~

| 菌菇山药乌鸡汤 |

By 风意画

用料

主料：乌鸡380克、山药120克、松茸6朵、香菇5朵、茶树菇5朵、红枣3~4颗、枸杞20粒、姜2片、料酒1大匙、花椒20粒

辅料：盐少许、清水适量

做法

1.准备好需要的食材。

2.香菇、松茸和茶树菇用温水泡发。

3.山药去皮切滚刀块。

4.锅中倒入适量的清水，乌鸡肉洗净冷水下锅，放入花椒和料酒，开火煮沸后即可捞出。

5.乌鸡肉清水冲洗下，放入伊莱特素颜煲内胆中。

6.加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药，倒入适量的清水，建议不要超过最高水位线。

7.盖上盖子，启动素颜煲煲汤键，时长2小时。

8.汤煲好后加入枸杞子焖2分钟，最后加盐调味即可。

乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作"名贵食疗珍禽"。

乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

花旗参乌鸡汤

制作材料： 乌鸡，花旗参，红枣，盐

制作步骤：

1、红枣去核切小，花旗参跑下切成片

2、乌鸡洗净切大块

3、放入煮开的水锅中，大火煮一下，逼出污血

4、取出，用清水冲洗干净浮末，沥干水分备用

5、砂锅中倒入适量的清水，加入左右的材料，大火煮开，转中小火煮1.5小时

6,、最后放点盐，根据个人的口味加

虫草花乌鸡汤

制作材料： 乌鸡，虫草花，红枣，姜，盐

制作步骤：

1、乌鸡处理干净洗净切小块

2、虫草花用清水清洗后捞出备用

3，锅中放入姜片，烧开水后停火放入鸡块汆烫一下

4，把鸡块捞出放到砂锅中，加入虫草花，加入适量的清水，加盖大火烧开

5、烧开后转中小火炖1.5个小时，最后加入适量的盐即可

海底椰乌鸡汤

制作材料： 乌鸡，海底椰，红枣，姜片，盐

制作步骤：

1、乌鸡处理干净洗净切小块

2，海底椰洗净，提前用水浸泡至冷藏存放，完全复水后沥水备用

3、在锅中倒入适量的清水，放入鸡块，大火烧开，去除沫，捞出用水冲洗备用

4、把鸡块放入砂锅中，放入姜片，大火烧开

5、放入海底椰，转为中小火，继续炖1.5小时即可，最后放入适量的盐

山药乌鸡汤

制作材料： 乌鸡，山药，枸杞，姜，盐

制作步骤：

1、乌鸡处理干净洗净切小块，放入开水中，焯水去浮沫，备用

2、山药去皮洗净切片备用

3,、乌鸡放入砂锅中，放入山药，枸杞，姜，倒入适量的清水，大火煮开后转中小火炖1小时

4、最后加入适量的盐即可

我也觉得猪肉炖豆腐那个汤味对我的口。那味道我觉得好喝，对了再加点大白菜在好不过了。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤咸鲜适口，老少皆宜，具有健胃，清热，降火功效。

烹饪方法

原料：鲫鱼400克，豆腐400克

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，色拉油适量

制作流程

1.将鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒腌制；

2.豆腐切小块备用，葱、姜切末备用；

3.起锅烧油，待油温升高后，将鱼入锅小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用；

4.另起锅烧油，放入葱、姜、蒜末爆香，倒入热水，放入煎好的鲫鱼，注意：汤汁要没过食材，喜欢喝汤可以多加点；

5.大火烧开，待汤汁煮至成奶白色时加入豆腐块，改小火慢炖至豆腐入味；

6.加适量盐和鸡精调味，开大火煮制一分钟左右即可关火出锅。

营养价值：

1.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

2.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

煮汤多以鸡和牛、羊、猪的骨头为主，家庭煲汤也多以鸡为原料，加上一些香料，高汤则复杂一些，猪骨加老母鸡。曾经看过一个 美食 节目，介绍的是外国人煮的汤，他们也是放鸡，然后加了胡萝卜和芹菜，煮了很长时间，最后出锅的汤非常浓稠。

所以各类汤基本上都是选用鸡为主。

这是我的回答，希望你能喜欢。

汤千种万种熬汤法。肉也有千种万种做法。每个人的口味也有一样 .

身为广东人，各式各样的老火汤，炖汤都喝得不少了，但是夏天，我不太爱喝炖汤，因为感觉油水太厚重了，喝了身体负担大。夏天的我，最爱的是一个简单的水滚汤，猪蹄上的那一团毽子肉+土豆+西红柿，撒点葱花和倒点花生油，我可以只喝汤不吃饭就能饱。感兴趣的朋友可以参考以下做法，非常简单。

用料：猪蹄肉半斤，一个土豆，两个西红柿，少许葱花，盐，花生油

准备：1.猪蹄瘦肉切薄片备用；2.汤锅烧水；3.西红柿切薄片，4.土豆去皮切菱形小块；5.切好葱花

步骤：1.水开后放入切好的土豆和西红柿（如果西红柿不爱吃太烂的，可以切大块些或者迟点放）；2.西红柿和土豆煮熟后加入肉片，继续煮到西红柿和土豆几乎要散掉的状态；3.加盐，加花生油，煮开关火。

可以只喝汤吃汤渣，也可以烫面条或者烫饭吃，是我的最爱。

狗肉。只有狗肉是喂养了两三年以上的食材。