Question

凉拌面怎么做才好吃的家常做法步骤

Answer 1

　　凉拌面爽口异常，而且花样多变，很多人都爱吃。你想自己动手做好吃的凉拌面吗?接下来，我跟你分享凉拌面的做法。
　　鱼肉凉拌面做法
　　鱼肉凉拌面食材准备

　　面条450克，鱼肉片、鱼肉末各150克，水发香菇60克，菠萝肉片30克，蒜蓉、面酱、椰子汁各适量。

　　 方法 步骤

　　1.锅上火，加水烧开，下面条煮熟捞出放入凉开水中过凉，再捞入碗中，用筷子挑散备用。

　　2.锅上火，放入清水，用大火烧开，把鱼肉片和鱼肉末放入锅中，煮熟后捞出。

　　3.放入面酱，拌匀后倒入面碗中。

　　4.香菇洗净切丝，连同蒜蓉、椰子汁、菠萝肉片一起放入锅中煮热，倒入面碗里拌匀，作主食食用。
　　鸡丝凉拌面做法
　　鸡丝凉拌面食材准备

　　细面条、熟鸡肉丝、绿豆芽各适量。葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油各少许。

　　方法步骤

　　1.细面条下入开水锅中煮熟。煮时水要宽、火要大。面熟后捞出，摊在大盘里晾凉。淋上香油，用筷子挑拌均匀。装入碗中。

　　2.绿豆芽放入开水锅中烫一下，烫到八分熟，捞出用凉开水冲一下，挤出水分，放到面条上面。再撒上熟鸡肉丝。

　　3.蒜捣成蒜泥、葱切成末，芝麻酱用水拌开。

　　4.把芝麻酱、蒜泥、葱末、酱油、醋等调料一起倒在面条上，用筷子拌匀即可食用。
　　泡菜凉拌面的做法
　　泡菜凉拌面食材准备

　　面条200克，泡菜100克，青椒、红椒、紫甘蓝、菜花、胡萝卜各适量。醋1大匙，盐、味精各半小匙。

　　方法步骤

　　1.泡菜洗净盐分后切段;青椒、红椒均去蒂、籽，洗净后切丝;紫甘蓝洗净后切丝;胡萝卜洗净后切片。

　　2.菜花用手掰成小朵，洗净后放入沸水中焯烫至熟透，捞出后过凉，沥水，备用。

　　3.锅内放入大半锅清水烧开，再放入面条，煮8分钟至面熟，捞出后放入凉水中过凉，然后捞出、沥干。装入碗中备用。

　　4.将其他材料和所有调料倒入面碗中，搅拌均匀后即可。
　　鸡蛋羹拌面的家常做法
　　鸡蛋羹拌面食材准备

　　面条175克，黄豆芽35克，鸡蛋羹80克，洋葱末35克，肉末45克，姜末、蒜末各少许。盐、五香粉各2克，鸡粉1克，生抽2毫升，料酒3毫升，水淀粉、食用油各适量。

　　方法步骤

　　1.油锅入肉末，加料酒炒变色。

　　2.撒姜末、蒜末，倒洋葱末炒软，注水，加盐、生抽、鸡粉调味。

　　3.撒五香粉，用水淀粉勾芡，制成肉末酱。

　　4.锅中注水烧开，放入面条煮熟，捞出。

　　5.将面汤煮沸，放黄豆芽煮熟，捞出。

　　6.面条放上豆芽、鸡蛋羹、肉末酱拌匀即可。
　　耗油牛肉凉拌面的家常做法
　　耗油牛肉凉拌面食材准备

　　面条200克，牛肉片100克，青椒粒、红椒粒各5克，色拉油、嫩肉粉、酱油、淀粉、水淀粉、料酒、蚝油、味精、姜末、葱花各适量

　　方法步骤

　　1.将牛肉片用嫩肉粉、酱油、淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥油。

　　2.锅放油烧热，下姜末、葱花炝锅，倒入牛肉片，加料酒、蚝油、味精，用水淀粉勾芡，成面卤待用。

　　3.面条入沸水锅中煮熟，盛入大碗中，加入面卤，撒上红椒粒、青椒粒，拌匀即可。

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