Question

三汁焖锅怎么做好吃？

Answer 1

主料：洋葱
辅料：鲜鱼 红薯 胡萝卜 芹菜 大蒜 蚝油 甜面酱 番茄酱 酱油 料酒

三汁焖锅制作步骤：
1.买回的鱼在市场上已经收拾好了，回来洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段，吃不了太多，可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。
2.将切好的鱼段放入容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍，或在酱汁中加入辣也可以。
3.腌渍鱼的时候，把需要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末。
4.取一个小碗，加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一点糖中和一下番茄酱的味道，糖不要加多了。
5.可以用平底锅在灶台上做，炒锅也可以，电磁炉或是电火锅都可以，自己随意。我是用平底锅在灶台上做的，锅内加入少许的油，牛油、黄油、色拉油，都可以，小火加热后倒入蔬菜和大蒜，用木铲翻炒均匀。
6.然后盖上锅盖，焖上一小会，因为是用平底锅做，不能持续加热，离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩，而蔬菜需要软烂，所以先把蔬菜加热，晚一点再放入鱼肉，这样上桌时的效果会更好。
7.蔬菜断生后打开锅盖，摆入腌渍好的鱼段，再盖上锅盖，焖制鱼肉变色，变色后均匀的浇上我们调的酱汁，可以用刷子刷，酱汁会覆盖的更加均匀，再次盖上锅盖，焖至鱼肉成熟入味，蔬菜和大蒜软烂就可以了。
8.吃的时候撒上香菜末和香葱末~ 虽然和餐馆的味道不一样，但借鉴它的做法，自己在家做的也非常好吃，所有材料都要保证新鲜，才会无比鲜美~ 做起来也不需要什么厨艺，很适合现在的季节~

小贴士：
关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例，你可以一边尝一边加，自己满意了就可以了，一般情况下，各加两匙就可以，耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多，以免掩盖食物原有的鲜味。

Answer 2

是由甜面酱，蚝油，番茄酱，酱油，蜂蜜，料酒，盐拌匀而成的。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡翅中 300克、彩椒 1个、胡萝卜 2根、大蒜 1头、土豆 2个、红薯 1个、西芹 200克、料酒 10克、番茄酱 20克、蚝油 40毫升、甜面酱 40克、酱油 10毫升、蜂蜜 适量、黄油 10克、盐 5克。
1、鸡翅洗净，正反各划两刀。2、倒入料酒、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。3、红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净，切成小块，蒜剥蒜瓣备用。4、甜面酱，蚝油，番茄酱，酱油，蜂蜜，料酒，盐拌匀，作为酱汁。5、锅中加入一小块黄油，待黄油融化。6、将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下，加水没过蔬菜的一半。7、把腌制好的鸡翅铺在上面。8、盖上锅盖，小火焖10分钟。9、开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上。10、再盖上锅盖，小火焖5分钟。11、开盖大火收汁，再翻炒几下。12、盛出，撒上香菜，完成。

Answer 3

三汁焖锅
材料
塘鲺（鲶鱼），鸡中翅，牛肉丸，土豆，胡萝卜，红薯，洋葱，红青菜椒，蒜苗，姜，蒜，蚝油，番茄酱，黄豆酱，生抽，白糖

做法
1.塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

2.鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

3.牛肉丸洗净，备用

4.土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）

5.洋葱、红青菜椒切成片

6.蒜苗、姜、蒜切好

7.取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了

材料
塘鲺（鲶鱼），鸡中翅，牛肉丸，土豆，胡萝卜，红薯，洋葱，红青菜椒，蒜苗，姜，蒜，蚝油，番茄酱，黄豆酱，生抽，白糖

做法
1.塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

2.鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

3.牛肉丸洗净，备用

4.土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）

5.洋葱、红青菜椒切成片

6.蒜苗、姜、蒜切好

7.取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了