Question

为什么大闸蟹不能和柿子一起吃？

Answer 1

：柿子和螃蟹是不可以一起吃的，因为因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，以至于这些物质长时间留在肠道内会发酵腐败，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，并且会产生结石，甚至引起胃出血。鞣酸蛋白在胃里不易被分解，能在肠粘膜表层形成保护层，减轻肠蠕动，因此常常被做成止泻药。但吃多的话会引起便秘。”

Answer 2

柿子是不能和螃蟹一起吃的。主要是因为柿子中含有大量的维生素c，而螃蟹含有大量的蛋白质。蛋白质与维生素c结合到一块容易产生蛋白沉积，从而产生结块。

不利于蛋白质的吸收，时间长了以后，甚至有可能会出现胃结石，所以建议两种食物不要一起吃。最好分开使用，中间至少间隔2到4个小时，这样可以有效的降低两种食物中营养成分的化学反应。

Answer 3

偶尔少量将螃蟹和柿子一起食用，不会对身体造成较为明显的危害，但如果长期大量一起食用螃蟹和柿子，可能会降低螃蟹和柿子自身的营养价值，甚至对胃肠道产生不良影响，所以还是不建议一起吃。

柿子中含有较多的鞣酸、维生素C，螃蟹内含有大量的蛋白质，大量进食柿子与螃蟹后，柿子与螃蟹形成的沉淀物沉积在胃部，鞣酸与蛋白质结合产生结块，可能会出现胃痛、胃胀，以及消化不良、食欲下降等不适症状，影响人体对维生素、蛋白质，以及钙、磷、铁等营养物质吸收。

同时中医理论中认为螃蟹和柿子都为寒性食物，二者一起吃可能会加重体内寒气，出现脾胃湿寒表现，尤其是本身脾虚体寒、阳气不足的人群，将两者一起吃更容易出现寒气淤积肺腑等情况，因此存在脾胃虚寒以及腹痛便溏的人群，应该及时控制两种食物的进食量。

建议想吃柿子和螃蟹的人群可以食用其中之一后，间隔一段时间再食用另一种，以免产生上述不良症状。同时在螃蟹的制作过程中可以适当加入生姜、酒等温性食物，从而中和螃蟹中的寒气，同时可以减少螃蟹对胃肠道的刺激。

Answer 4

柿子中含有单宁（鞣质），单宁主要分布在柿子皮中，随着柿子的成熟而降低（越苦涩的柿子，单宁含量含量越高）。从理论上来说，单宁会与大闸蟹中丰富的蛋白质结合，形成“胃柿石”，加上柿子中的果胶和膳食纤维等会造成消化道阻塞，从而导致腹痛。

Answer 5

柿子与螃蟹一起吃会中毒的方法其缘由是，柿子中含有鞣酸。鞣酸是一种收敛剂，能沉淀蛋白质，也就是说和蛋白质在一起会产生反应，生成沉淀物。