Question

郫县豆瓣酱能经常做菜用吗

Answer 1

郫县豆瓣酱能经常做菜用的。因为豆瓣酱本来就是一种调味料，所以只要我们喜欢这种调味料的味道，是能经常做菜用的，它的味道是很独特的，而且能够烹饪很多的美食，像是火锅、红烧菜等等都是可以的。

郫县豆瓣酱一般用在家常炒菜和做红烧类菜肴中，可以起到提味和上色的作用，在使用过程中，一般是锅中先加油，待油温烧至七成热时，倒入豆瓣酱，炒出香味以后，再放入肉、菜等食材。

郫县豆瓣酱的工艺

郫县豆瓣的传统手工制作技艺，已被列入国家非物质文化遗产名录，可以说郫县豆瓣酱的生产技法，古老而悠久，全部是传统工艺制作，其中，选用的蚕豆瓣子，要经过自然发酵，达到入口化渣的地步，而晾晒豆瓣的缸子，需要达到入地5寸的标准。