Question

南方人做菜比北方人讲究一些吗？南方人是如何做菜的？





Answer 1

南北方人做菜都是比较讲究的，不能戴着有色的眼镜去看待南北方。南方人做的菜是比较精致的，非常重视摆盘。比如说会买鱼形状的盘子去做蒸鱼，蒸完之后还会在上面摆上三丝，再浇上热油。北方人做菜就是比较豪爽大方的，卖相可能没有那么的出众，比如说疙瘩汤，但味道是很好的，食材也是很健康的。

南方的天气是比较潮湿闷热，特别是夏天，就只会买一点菜，然后做刚刚好的量，可以一顿吃完。如果做的菜过多，下一顿菜就会变质，也是难以入口的。而北方的天气就是比较干燥的，有些人的家庭中也是有地窖的，比如说农村人可以把一些食材放进去进行储存，即使是夏天也不会坏。冬天就更加好办了，一次可以做比较多的菜，下顿热一热就可以继续吃了。夏天北方人也是比较喜欢做比较多的菜的，因为北方人的体型比较高大，食量可能也比南方人要大一点。以上的说法都是从北方以及南方的饭馆中看出来的，毕竟北方的饭馆的菜是既便宜又大碗的，而南方饭馆中的菜就比较的精致，还特别的少量。

南方人做菜也和普通人一样，并没有特殊的地方，比如说把蔬菜洗干净，然后用刀切碎再下锅炒一炒。不过有些南方人是比较喜欢吃清淡的食物的，特别是沿海地区的南方人不会在做菜的时候给很多的辣椒或者酱油或者其他的调味料。但是内陆的南方人就比较的喜欢吃辣，比如说长沙和湖南人。可能会在做菜的时候给很多的小米辣以及辣酱，这样才能让菜的味道比较的好。有些地方的湿气是比较重的，通过吃辣就能够去除身体内的湿气。

如果想吃正宗的北方菜，就可以去一些北方人开的菜馆，就能品尝到地三鲜、炸藕盒或者锅包肉。

Answer 2

南方人在做菜的时候会往里边放一些白糖，北方人在做菜的时候不会把菜做的那么甜，而且南方人在做菜的时候必须要做汤，大部分的北方人没有这一讲究，并且南方人在做菜的时候口味比较清淡，而北方人在做菜的时候口味比较重。南方人在做菜的时候讲究少而精、他们很注重营养价值。

Answer 3

我认为南方人做菜的话，会比北方人更加讲究一些；南方做的菜更加讲究，荤素搭配营养搭配，而且做出来的量也是非常小的，刚刚适合他们一家的口粮，不会多出来。

Answer 4

确实是的，通常南方人一顿就做好几样菜，并且每道菜的量都是很小的。但是北方人就喜欢乱炖。