Question

过夜的木耳能不能吃？过夜的木耳真的有毒吗？

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Answer 1

黑木耳是我们菜市场上十分常见的食物，它的营养价值挺高，对我们的身体也有好处，价格也不算昂贵，所以一直受到人们的喜爱。市面上的木耳大多都是干木耳，必须要经过水泡发之后才能吃。很多人可能没有注意，如果当天泡的木耳没吃完，有些甚至隔了夜以后。还会吃，但是很多人吃了这种隔夜的木耳会造成身体不适。所以，过夜的木耳是不能吃的。很多人都是吃了过夜的木耳，而造成对自己消化道有不适症状的。

隔夜的木耳不能吃，主要是因为隔夜的木耳容易造成细菌的滋生。如果保存不当，很容易造成一些毒素的产生。因为木耳是真菌类食物泡熟放置时间过久，就很容易滋生细菌，所处的环境越脏，出现的细菌也就越多越干净，可能就越少，所以泡发木耳的时候，最少要选择一处干净的地方比较好。

如果隔夜的木耳发生了变质，还是不建议好的食用，因为，食用后还是会刺激胃肠道。加重机体胃肠道负担。表现出腹痛，腹泻，恶心等不舒服的表现。并且隔夜后的木耳含有的营养成分大多数已经流失，没有办法给机体提供所需营养。此外如果本身肠胃不好，并且食用的隔夜熟木耳发生了变质，在一定程度上会造成食物中毒。症状为腹泻，呕吐，应该立即去医院诊治。

最后过夜的木耳是真的有毒性的。如果是煮熟的木耳放了一夜的话，会产生毒素，这种毒素叫做椰毒假单胞菌，这种细菌物质会产生一种致命毒素，叫做米酵菌酸，此种毒素中毒会导致人体出现头昏，腹泻，全身无力等症状而，且这种毒素比较特别，耐热水清洗和高温对其都不会产生影响。所以还是不建议吃过夜的木耳的，一般木耳泡发时间在一到两小时热水的话会更短，再久都不能超过四小时。并且现在是夏季，是建议木耳不要泡的时间长，以免食用后出现食物中毒的情况。

Answer 2

如果是已经泡好的木耳，放置在冰箱内隔夜一般是无毒的，但储存不当是有可能有毒的。如果是浸泡一夜的木耳，特别是在温暖的环境下，是有可能因细菌污染而产生剧毒的，不建议食用。

Answer 3

只要没有发霉是可以吃的；我认为并没有毒，木耳是一种中药材，它的药用价值非常高，能够软化血管，只要没有发霉，即使隔夜也是可以吃的。

Answer 4

过夜的木耳可不可以食用与木耳有没有发生变质有关，如果发生了变质对人体是有害的，也就不可以食用。