猪舌怎么做好吃
猪舌怎么做好吃
猪舌怎么做好吃,中国人的味蕾还是非常挑剔的,光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒,这道菜勾起了家乡的回忆,有时候也要吃点粗粮来中和一下,现在分享猪舌怎么做好吃方法。下面是相关介绍一起了解一下吧。
猪舌怎么做好吃1
1、猪舌头
1、别名:口条
2、禁忌人群:由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
3、适宜人群:一般人都可食用
4、猪舌头的基本介绍
猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜,韧带,熟后无纤维质感。
2、猪舌头的功效与作用
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。
3、猪舌头的营养价值
猪舌含有丰富的.蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
4、猪舌头的选购
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。
变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。
异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。
5、猪舌头的食用方法
猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。
猪舌炒食:猪舌可以和菜、肉类一起炒,成为一道美味佳肴。
猪舌熬汤:猪舌可以煮汤,有滋补效果。
猪舌凉拌:猪舌可以和菜类一起凉拌,开胃。
卤味猪舌:猪舌可以做成卤味,成为一道下酒菜。
6、猪舌青椒
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。猪舌含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人不宜食用。
材料:
熟猪舌1个,青红椒数个,木耳少许,油、盐、料酒、酱油、鸡精适量。
做法:
1、熟猪舌切片,青红椒洗净切块,木耳泡发。
2、起锅热油煸炒青红椒、木耳猪舌2分钟。
3、放料酒、酱油、盐、鸡精调味即可。
猪舌怎么做好吃2
一、口条就是猪舌头
很多人将情侣之间的舌吻称之为口条,其实就是法式舌吻。但要说吃的食物,那口条一般指的是舌头,大多数是猪舌头,也有地方指的是牛舌头,但如果没有特别说明,基本上就认为是猪舌头了,所以现在你知道口条是什么东西了吧,一般就是猪舌头。
虽然听到猪舌头很多人会觉得没胃口,但实际上猪舌头是很美味的一种食材,其口感非常细嫩,而且营养成分非常丰富,属于口味较为不同的肉类食品,能够接受它是猪舌头的人,吃下去会感觉特别棒,不过还得看厨师的手艺,那口条怎么做才好吃呢?下面叫你几种方法
二、口条比较好吃的做法
1、椒麻口条
将口条焯水2分钟,捞起来放在温水中,刮去舌苔发白,剃去蛇骨根,清洗干净后切成片,然后在油锅中爆香麻椒、大蒜、香葱、朝天椒段,再倒进口条进行爆炒,然后加适量盐、生抽进行调味,炒熟后加点芝麻油出锅。
2、盐水口条
将口条焯水2分钟,取出后刮去舌苔发白,剃去蛇骨根后清洗干净。将口条放清水煮10分钟,然后加入葱姜、料酒以及花椒和大料,一起煮,用小火煮到熟透后关火,降温后捞出切片即可食用。知道口条是什么东西后,就可以这样吃。
3、五香口条
口条焯水取出后,刮去舌苔发白,剃去蛇骨根后洗净,烧一锅热水,将口条放入,再加入准备好的八角、桂皮等大料以及大葱、酱油等调味料,一起煮制,煮开后拂去沫沫,转用小火煮90分钟,关火后焖几个小时再取出,放凉切片即可食用,要说口条怎么做才好吃,这样卤出来来的五香口条很入味。
食材:猪舌一个,青椒,小米椒,黑豆豉,生姜,大蒜,料酒,食盐,食用油,
做法:
1、把猪舌清洗干净,冷水上锅,放猪舌,生姜片,料酒一起煮约5分钟。出锅之后趁热把猪舌头上面的白色膜刮掉,然后切成薄片。
2、把青椒,小米椒清洗干净,切成圈待用。最好是两种辣椒结合,颜色比较漂亮。
3、冷锅下油,把油烧热,放猪舌大火翻炒至猪舌微微卷起来,表面上色,能闻到香味,再放生姜,大蒜,半勺的食盐一起翻炒几个来回。
4、然后倒入青椒,小米椒,一起再翻炒几个来回,至其断生就可以了。
5、然后放一勺黑色的豆豉翻炒出香味,就可以出锅了,看图就很食欲对不对,又香又好吃的。
这种做法很简单的, 你学会了吗?动手尝试一下吧,喜欢我的文章请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!
【小厨的秘诀】
1、猪舌一定要冷水下锅先焯水,猪舌上白色的膜必须刮干净。
2、猪舌用来炒着吃的,一定要切成薄片口感才好。
3、加点黑豆豉,又香又入味。特好吃!