Question

陈醋鸡爪的制作方法和配料

Answer 1

陈醋鸡爪的制作方法和配料如下：

主料：鸡爪800克； 泡椒300克 ；陈醋2勺 ；白醋1.5勺。

辅料：生抽1勺； 白糖半勺 ；柠檬半个； 香菜3棵； 大蒜5瓣； 洋葱1/3个。

1.鸡爪切成小块，用清水反复冲洗干净。

2.锅中加葱姜，料酒，花椒煮开，撇去浮末后煮15分钟。

3.捞出放入冰水中。

4.浸泡10分钟后捞出加。

5.加入香菜，洋葱，大蒜，1.5勺白醋，2勺陈醋，1勺生抽，半勺白糖，多半瓶泡椒（连同汤汁）适量盐，半个柠檬的柠檬汁搅拌均匀，冰箱冷藏3小时以上。

6.装盘。