制作泡菜的原理是利用乳酸菌在______条件下分解糖类,产生______.

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阳光生活17
2022-05-15 · TA获得超过3169个赞
知道小有建树答主
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微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.
故答案为:无氧(或缺氧);乳酸
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国初科技(厦门)有限公司
2023-08-26 广告
啤酒脱醇技术哪家强,这取决于具体的脱醇方法和要求。常见的脱醇方法包括物理过滤、化学处理和生物发酵等。如果需要脱除啤酒中的大量酒精,则物理过滤可能是最有效的方法。如果需要保留啤酒的口感和风味,则化学处理和生物发酵可能更适合。建议在选择脱醇技术... 点击进入详情页
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