制作泡菜的原理是利用乳酸菌在______条件下分解糖类，产生______． 我来答 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？ 阳光生活17 2022-05-15 · TA获得超过3152个赞 知道小有建树答主 回答量：439 采纳率：100% 帮助的人：77.5万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质． 故答案为：无氧（或缺氧）；乳酸 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 推荐律师服务： 若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐：
