茅台镇的那些低价酱香酒是粮食酒吗？
这么给你说吧。
茅台镇从事酒行业的有限公司、各种酒业、酒庄、酒厂大大小小有超过2000家。然而茅台镇核心产区只是一个7.5平方公里的小地方，对外宣称的都是“7.5平方公里内的才是正宗酱酒”，然而这片核心区域的巨头是茅台集团，其他大大小小的之能围绕在周边。
2017，仁怀市调整乡镇行政区划。新设置的茅台镇所辖地域为原茅台镇、二合镇、苍龙街道青草坝村、合马镇大同村、三合镇卢荣坝村、大坝镇尧村、高大坪乡尧坝村，全镇地域面积、人口由原来的86.43平方千米、55613人增加到189.25平方公里、106631人。
茅台镇大大小小的酒厂都是依山而建，其中需要花费的水电、交通运输、厂房建设等费用，这些商家大部分是支撑不起的。所以很多都是依托于规模比较大的、有自己厂房自己生产车间的大公司，也就是二道贩子，自己从酒厂拿酒，然后包装卖到市场。
在2012年左右，由于那段时间酒市火热，茅台镇大兴土木建设酒厂，很多都已经出了7.5公里范围，可以说茅台镇真正进入了全民酿酒的时代，甚至于周边的二合、三合、鲁班等镇也大肆兴建酒业。
然而到了2013年，禁止三公消费的文件一出，以此为导火线，白酒酒市遭遇滑铁卢，茅台镇多家酒厂资金链断裂，很多还在兴建的厂房厂区由于没有后续资金，停止建设宣布破产的不在少数。很多踏入酒市的老板，入狱的入狱，跑路的跑路，跳天台的跳天台，很多人一夜之间倾家荡产身败名裂。现在去到茅台周边，还可以看到很多荒废了厂区，房屋、厂房等都已经建成了大半，然而空无一人，根本没有投入生产，只是白白占据了那一大片土地。
地方小、被占据的土地多，由此可以想象用于农业种植的土地被占据了多少。而茅台酱香酒所需要耗费的粮食是中国白酒12大香型里最多的。茅台酒采用的原料是本地红缨子糯高粱（称为沙），采用优质小麦制曲。在投料的时候曲和粮食是按照1:1的比例，且茅台酒有两次下沙，需要九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。一般情况下，每酿出一斤茅台酒就要消耗五斤高粱，也就是五斤麦曲（麦曲出曲率85%，所以大概要消耗6斤小麦），也就是10斤粮食才能酿制出一斤酒，这是茅台酒高质量的重要原因。
茅台酒用的曲需要在本地制作，制曲有其独立的车间、曲仓、踩曲人等，且只能在端午时节制作，从制成到可以使用耗时半年，正是因为这样的高成本，很多自己酿酒的厂家都是靠购买而不是自己制作。更不用说小产量、小规模的酒厂了。
不能自己酿酒自己制曲怎么办？那就买大酒厂的酒来勾调，至于别人卖给你的是不是粮食酒，那就看你有没有慧眼了。买了酒要赚钱，那就勾调一下卖给消费者呗，至于怎么勾调怎么加料怎么降低成本，有没有用坤沙酒勾兑翻沙、碎沙甚至串香，那就是各个大小商家的秘密了。
说了这么多其实还是一句话，商人都是为了赚钱为了盈利，不赚钱的商人早被市场大潮拍死了。赚钱就是不亏本，不管是怎样的低价，商人都不可能亏本。那从价格你也大概可以推测他的成本了。茅台著名的“白酒一条街”（曾被央视曝光称为“假酒一条街”），一路走下去周边商铺全是卖酒的，价格从几十一斤到上百元一斤，有经验的本地人会知道，他报价你砍价，即便从一折开始砍，那也还是大有空间。
一分钱一分货。消费者不怕花钱，怕的是花了钱还卖到劣质品。好酒和劣酒、粮食酒和酒精酒对于人体的作用是天差地别的。擦亮自己的眼睛，天上不会掉馅饼，也不会掉低价优质还让人放心的酱香型粮食酒。
先回答你的问题，茅台镇那些低价酱香型酒不是粮食酒。
中国的白酒一共分十二香型，可以说酱香型白酒是最消耗粮食的，正宗的酱香酒坤沙工艺，五斤粮食一斤酒，这还不加上酒曲。飞天茅台酒出厂价969元，五星茅台酒出厂价959元，如果按毛利率百分之八九十计算，一斤酒的成本应该在八九十元，这里面要加上人工、场地、包装、运输、广告等等费用。
茅台镇低价酱香型白酒在一些超市销售的价格通常高一点的十几元，最低的只要八九元钱，难道说这些酒都是地里长出来的，不要成本吗？生产白酒不需要粮食吗？那么说，这些低价的茅台镇的白酒到底是不是粮食酒。
酱香型白酒有四种工艺，分别是：
1、坤沙工艺：最具代表性的酱香酒就是飞天茅台酒和五星茅台酒
2、碎沙工艺：最具代表性的酱香酒就是茅台王子系列酒
3、翻沙工艺：最具白代表性的酱香酒是茅台迎宾酒
4、窜沙工艺：最具白代表性的是茅台镇低价酱香酒
窜沙工艺是坤沙酒第7次取酒后丢弃的酒糟中加入食用酒精蒸馏而得，有一点点酱香味，这种酒成本低、质量差，根本称不上酱香型白酒的。市场上卖几元、十几元的茅台镇低价酱香酒就属于这种工艺，有的酱香酒比这样的窜沙工艺酒还要差，连酒糟都不要直接勾兑。
据相关报道，进入2021年，茅台镇基酒全面涨价，有的最高涨幅高达百分之五十。基酒是成品酒的最重要的组成部分，基酒涨价成品白酒必然涨价。大家想想看，卖几元、十元的茅台镇的低价酱香酒，说白了就是酒糟加酒精生产出来的，根本不是传统意义上的粮食酒。一分价格一分货，好货一定不便宜，便宜没有好货，这是千古不变的道理。白酒是饮品，质量的好坏直接关系着身体的 健康 与否，千万不要贪图便宜随便买一些不知名小酒厂、小作坊的白酒。
人们常说：“茅台带镇，格外小心”，说明带镇的茅台酒在购买时要睁大眼睛、分外小心。笔者也接触过很多茅台镇的酒，不是说所有茅台镇的酒质量都不好，茅台镇小酒厂和私人小酒坊也有质量很好的酱香酒，但是成本在那摆着，也不便宜。如果真喜欢喝酱香型白酒，我个人认为最差也要买翻砂工艺的酱香型白酒，如果经济条件好一些，可以选择碎沙工艺的酱香型白酒，当作平时的自饮和招待亲朋好友用酒。白酒是食品，直接关系到人的身体 健康 ，宁愿喝少一点，也要喝好一点。
低价，以为目前的收入水平，我就认为是9元9包邮的那种吧！
这个价格大规模对外卖的酒，你想是纯粮食酱香酒，我只能说，这比彩票中大奖还难啊。直接是不可能的。想都不要想。是用食用酒精蒸馏的串酒就不错啦！
为什么呢？
因为茅酒守艺人作为一个茅台镇的人，虽然身在茅台，但是我是一个有什么说什么的人。毕竟在茅台镇，对于目前酱香型白酒的一些情况还是相对比较了解的。
以目前酱香型白酒的整体情况来说，也就是分为四大类，既大曲坤沙（也称捆籽）、翻沙、碎沙、串酒。
首先就是坤沙
什么是坤沙呢？
茅台酒就是典型坤沙中的坤沙，坤沙中的代表性作品。
坤沙属于严格的用基本上处于整粒的高粱酿造的，也就是12987工艺的酱香型白酒。只不过茅台酒属于严格使用红樱子糯高粱，而在茅台镇的大范围内，使用东北梗高粱也就是一个心照不宣的默契。但是对外说，咋茅台镇的酱香型白酒一定要使用茅台镇本地红樱子糯高粱。
怎么可能呢？
茅台镇也就是那么大的地方，有 多少地 能够 种植 高粱 呢 ？
所以这个话题大家就自行补脑吧 ！
还有就是坤沙成本，正儿八经的坤沙，以外地东北梗高粱基本上一斤在30左右，纯正红樱子在35到40之间。当然如果在这个过程中每个轮次适量加过40斤酒精一起蒸馏，成本肯定会大大降低不少。
其次就是翻沙酒
翻沙酒属于一种很典型的 历史 产物，现在基本上没有人做翻沙酒。因为成本摆在那里啊！
翻沙属于以坤沙的七轮次酒糟为基础，加入适量的麸皮，让麸皮这种糖化力很强的物质把酒糟里面的残余淀粉一次性的给榨取出来。他也会加入适量的大曲。也会和坤沙一样在窖内发酵30天。
在这个酿造过程中，随着现在人工成本，燃料成本，时间成本的增加。而翻沙酒又很难保证产量。所以一些人，尤其是租窖池酿酒的人直接在六轮次的时候加入少量的糖化酶或者是麸皮，让淀粉在六轮次尽量全部转化酒。这样会大大的节约成本啊！
所以在茅台镇，很多人的所谓老酒也就是七轮次这样的翻沙不像翻沙，坤沙不像坤沙的七轮次酒。最典型的区别就是，这种工艺的七次酒，他陈味产生不明显，放几年和一轮次酒一样，发黄时间很漫长。
第三就是碎沙
碎沙严格上是使用翻沙的酒糟加入磨碎的高粱，因为翻沙的时候已经把残余淀粉取完啦，只能是以新加入高粱产生酒。碎沙酒其实是实质就是榨取酒糟里的残余香气香味。
所以碎沙的酱味很淡，而且酱而不香。喝起来简直就是。
目前纯正的碎沙酒，酿造成本在12元钱左右，大批量先付钱的订单加工价格在10元钱，大批量对外卖价格私人在15左右。
第四，串酒
串酒其实属于一种争议性很大的酒，因为这种酒严格属于伪白酒，他不过也就是让酒精在蒸馏从液态变为气态再变为液态这个过程中，吸附一部分酒糟的气味。这种操作目前的吨价在4元钱一斤，但是目前随着仁怀加大对串酒处罚力度，目前吨价5元钱左右。
其实这种串酒相对而言危害性并不是特别大，至少酒精通过了状态的变化过程，而且通过啦酒糟吸附酒精味，对身体刺激性也没有那么大。
但是目前有一种另外的操作方式，那就是很多人在做传统坤沙酒，严格做坤沙酒的时候，有人给他们定没有浓度的尾酒，然后把七个轮次的尾酒全部混合以后直接加入食用酒精。这种做法的口味具有一定的坤沙酒的特征。
这样的成本是比前一种操作的成本低很多。目前在仁怀也有大量的人在做。
对于串酒，目前仁怀虽然有打击，但那只不过雷声大雨点小的行为而已，因为仁怀目前每年的串酒规模占据了除开茅台酒股份产能之外三分之二的水平。
所以，你说的那种9元9包邮的酒只能是串酒。如果说不是串酒，是成本都不够的。
后记，酱香型白酒是一个以茅台酒价格为依托的行业，茅台酒价格越高，一大部分以茅台酒七成口感八成口感的酒斤开始出来行走江湖啦！
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至于说事实怎么样，反正目前吹牛扯把子又不上税，万一吹出去又把人忽悠啦呢？
茅台镇哪些低价酱香酒是粮食酒？
这个低价是多低的价，0-50不要考虑，50-100基本也不要考虑，100-200还得看你是不是个舌精，200-500的价位虽然有很多选择，同样还是要看你是不是个舌精，如果你不懂酒，良心点的商家可能把碎沙，翻沙当坤沙卖你，个别的商家可能拿串沙酒也不是没有的，很多人说可以先尝一下，你确定你购买的瓶中酒与你尝的酒是同一个酒质吗？
茅台镇很多酒是都是只有光瓶子的，瓶子也是有好坏之分的，拿个刀子刮一下就知道了，到时候谁也说不清，所以不要拿你的无知去挑战别人的专业，也不要相信天上掉馅饼刚好砸到你，想要打铁还得身板硬。喜欢喝酱香酒的人说明你对酒的品质还是有一定追求，喝碎沙，翻沙酱香就没多大意思了，同价位买个高端浓香，清香它不更香吗。
看一个酒到底是不是坤沙酱香粮食酒，最好最直接的办法，就是酒厂考察，看酒厂有没有酒糟，什么样的酒糟，酒糟怎么处理。其次就是看端午节前后酒厂有没有制曲，哪怕看一眼酒厂冒不冒烟气都要强，毫无疑问酱香酒肯定是采用大曲，然后就是要看酒厂的规模了，一般的酒厂是承受不起酱香酒庞大资金的，光是5年窖藏的成本利息就是好大一笔支出，还有材料，人工，场地，包装 宣传等等。忙活一通产量太少也不现实吧。
说了这么多，酱香酒肯定是要喝坤沙酱香，还有就是要想淘到宝，学习很重要。
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很多人觉得，以茅台为代表的高级白酒卖得太贵，但其实从成本来推算，5斤粮食一斤酒，本地小高粱不过三、四元一斤，曲药成本也不过三、四元一斤，人工、水电气、管理、销售成本确实不可能支撑茅台酒上千元甚至更高的价位。但市场上流通的十几块或者几十块的白酒，肯定不会是真正的粮食酒。
白酒酿造讲究“水、土、气、生”，以茅台为例，茅台的产地，有着赤水河的滋养和星罗棋布的泉水，茅台酒的酿造用水，呈无色、透明、无臭、微甜、爽净，水的总硬度为9.46，pH值为7~7.8，固形物中含有对身体有益的成分，这些水特别适于茅台酒酿制。
而赤水河谷冬暖夏热少雨的独特气候，造就了仁怀白酒产区内以茅台等为代表的优质酱酒产生。仁怀白酒产区的原材料，酱香酒酿造所用粮食为赤水河畔出产小红高粱，皮厚耐蒸煮，淀粉高富含氨基酸，是酿造上乘白酒的极品原料，并且处于中间低四周高，微生物群容易聚集，又经历茅台各小酒坊千年酿酒的沉淀，具有独特地理环境，不可复制。
正宗茅台酱香型白酒，按照正规大曲酱香，是以本地小高粱经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，高温制曲而成，酿造周期和贮存周期更长。这样行成的高端白酒，再加上市场上各商家的炒作以及我国日益增长的经济和消费水平，加上各种税收，以及其自身的品牌价值等，导致茅台酒等高端白酒的价格居高不下。
而普通劣质白酒，大多不良商家用食用酒精，经过一定加工处理，具备了某种宜人风味的香精等后加以销售。这些白酒，茅台当地人称为串酒，成本特别低廉，并且一般不懂行的喝不出和高端白酒的差别，就导致类似劣质白酒再市场上的流行。这种酒价格虽然便宜，但不是粮食酒，真正的粮食酒适当饮用对人身体 健康 是有好处的。而这种劣质白酒喝了对身体没有任何好处！最明显的区别就是喝了第二天会上头。
普通茅台的基酒最少是存放3年以上，成品酒从生产到出厂至少5年。这个5年已经使得其成本价值高，比很多1年生产甚至直接酒精勾兑的白酒要贵很多也是正常的。由于老酒的稀缺，越是年份长久的茅台，价格越是贵。
所以各位朋友们，可不能再贪图便宜，购买低劣的白酒咯。一般真正的粮食酒，即使是小酒厂出厂的，粮食，人工，等等成本算下来也需要好几十元，而且很多需要进行一些存放和勾兑，再加上包装，所以真正到了消费者手中基本上不会低于一百元。有点年份的或者好一点的酒，价格自然是更高咯。
首先告诉大家的是，要相信“一分钱一分货”在这个物流横穿的时代，不要贪小便宜，更不要想着一分钱能买两分钱的货，那是绝对不可能的。
在各个平台都有各种各样的低价酒，广告特别诱人，看着图片很好，其实买回来的都是工业酒精勾兑的，说一下我的看法。
1、真正的正规酒厂出品的一般都是带有国标（GB）的，如果没有那种就是假的，或者是没有QS认证，不用判断，基本都是假酒。
2、假酒喝了对人体有害，而且还能让头特别痛，让你痛的睡不着。
3、真正的粮食酒喝了不上头，因为全是粮食做的呀，很多卖家为了满足客户的虚荣心，就用的工业酒精兑勾的。
4、茅台镇的酒厂也有很多，大大小小的都有，更有散装的，散装的很便宜，因为没有包装费和运输费。
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我是自已做酒的，原科好的酒成本在20元以内，(大厂也不例外，除非是用外星球粮食造的，)除去人工费用卖五十至六十元。有些名厂工人工资都一万多，价格怎么会低呢？至于低价酱香酒，低于成本价是不正常的。有些酒人们常说没有粮食味，哪就有问题，酒精勾兑的，用好点的酒精就算良心了，便宜。
本人买过几家茅台镇私人酒厂的，价格从100多至300多元/箱，至今都还扔在杂物间呢，从此以后，都不可能再买茅台镇大小酒厂的酒了(茅台股份的产品除外)，杏花村除汾酒股份外，其他酒厂亦是如此
