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炒芹菜的做法

Answer 1

　　 炒芹菜的做法大全

　　不管是在超市还是菜市场，我们都可以看见芹菜的`身影。芹菜没有季节性，一年四季都可买到。芹菜闻起来香味浓郁，吃起来清甜爽口，是许多人喜爱的一种蔬菜。芹菜可以跟很多食物搭配炒着吃，烹炒过后的芹菜清翠可口，让人胃口大开。下面为大家介绍几款家常炒芹菜的做法，有兴趣的朋友可以一起学学。

　　 芹菜炒牛肉

　　用料：牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、油

　　做法：

　　1、牛肉洗净，顺横纹切片，切片最好拿刀背敲几下，用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制，如果时间充足，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如果没有时间，最少需要腌制15分钟；

　　2、芹菜连筋去叶洗净，切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；

　　3、葱姜洗净分别切丝和碎备用。

　　4、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。

　　5、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁或生抽和盐调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可出锅

　　 芹菜香干肉丝

　　材料：五香干，猪里脊，芹菜，蒜头

　　做法：

　　1、将五香干过沸水去豆腥味，切丝，过油后备用。

　　2、将猪里脊切成肉丝，用淀粉、食盐、4-5滴老抽混合后，用植物油调开。

　　3、芹菜用手揪成小段，直接用手操作能令芹菜更爽脆。 ...