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立夏吃米粉肉是什么意思
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2022-05-27 · 百度认证:北京惠企网络技术有限公司官方账号
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立夏这天吃粉蒸肉是南昌人一大习俗,寓意“撑夏”,吃过米粉肉才有气力撑过即将到来的炎热夏天。
米粉肉(又名面面肉),是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。袁枚的《随园食单》中袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也。”据说在江西,吃米粉肉是每关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也。”据说在江西,吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。
立夏以后,江南正式进入雨季,雨量和雨日均明显增多,“多插立夏秧,谷子收满仓”,立夏前后正是大江南北早稻插秧的火红季节。此时茶树春梢发育最快,正所谓“谷雨很少摘,立夏摘不辍”,要集中全力,分批突击采制。
米粉肉(又名面面肉),是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。袁枚的《随园食单》中袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也。”据说在江西,吃米粉肉是每关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也。”据说在江西,吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。
立夏以后,江南正式进入雨季,雨量和雨日均明显增多,“多插立夏秧,谷子收满仓”,立夏前后正是大江南北早稻插秧的火红季节。此时茶树春梢发育最快,正所谓“谷雨很少摘,立夏摘不辍”,要集中全力,分批突击采制。
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