Question

炸爆米花需要哪些食材 炸爆米花的做法

Answer 1

1、爆米花所需配料：玉米粒100粒、玉米油40克、无盐黄油30克、细砂糖80克。

2、玉米粒受热。首先我们准备一个带盖子的炒锅，锅中倒入玉米油，大火烧至五六成热，然后将玉米粒倒入锅中，轻轻晃动锅，让玉米粒铺满锅底，均匀受热。

3、爆米花。大火一直保持，玉米粒受热后就会开始爆开，看到有玉米粒开始爆开就立即盖上锅盖，一边按压锅盖，一边每隔十秒晃动一下锅让其均匀受热。直至全部爆开就可以打开锅盖，转中火翻炒十几秒，关火。

4、晾凉爆米花。将爆米花翻炒干燥之后，可以准备一个烤盘，将爆米花盛出放入烤盘中摊平，晾凉。

5、煮糖水。准备一个不粘锅，锅中倒入细砂糖和水，先将糖水搅拌均匀，然后开火，全程保持中大火，待糖全部融化后开始搅动，并晃动锅底，煮至糖水变粘稠且变黄就可以加入黄油，搅拌至黄油融化，颜色变为发黄的浅咖色，即可关火。

6、裹糖。快速将爆米花倒入不粘锅中，搅拌均匀，确保每一颗爆米花都可以沾到糖浆。搅拌均匀后将爆米花盛出放入烤盘中，稍微晾凉后把粘在一起的爆米花分开，冷却后就粒粒分明，装入密封罐中保存就可以啦!