怎样腌芥菜丝

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圆圆带你游云南
2022-09-16 · 专注云南旅游,避坑指南,关于攻略可以留言
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腌芥菜丝的做法:
备用食材:芥菜疙瘩10斤,食用油150克,大蒜500克,白糖250克,辣椒粉150克,白醋500克,食盐400克,味精100克;

制作过程:第一步,芥菜疙瘩削去不嫩吃的部分,清洗干净,用擦丝工具将芥菜疙瘩擦成细细的丝,越细越好;

第二步,将白糖、辣椒粉、白醋、食盐和味精分别称好重量准备好,大蒜剥皮后,用刀背拍碎,切成细细的蒜蓉;

第三步,炒锅中添上食用油,将其烧至冒烟的状态,关火,将热油冷却好,处理好的芥菜丝放入一个大碗中,保证无水无油,将蒜末放入;

第四步,加上白糖、辣椒粉、白醋和食盐,再将晾凉的食用油放入,加上味精,戴上一次性手套,将其充分抓拌均匀;

第五步,准备出盛放的容器,保证干燥,放入拌好的芥菜丝,加上盖子,腌制半个月就可以吃了,需要放在阴凉干燥的地方保存。
清河慈崩0
2020-10-16 · TA获得超过632个赞
知道小有建树答主
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深秋,是芥菜上市的季节,芥菜叶可以炒菜吃,芥菜疙瘩则多会被用来做腌菜,腌制的芥菜,脆爽香辣,特别的开胃下饭,这个时候我在菜市场碰到有卖芥菜的从不手软,一次性买10斤,将其腌着吃,早餐喝粥的时候来一碟,白粥也能吃得过瘾,这次腌制芥菜用了10斤,我会将这10斤芥菜腌制的比例和方法详细分享给大家,喜欢吃的便可亲手学习做法,当然了你也可以先少做点,再根据个人的口味来适当调整,下面我们来一起学习腌芥菜的做法。

​腌芥菜丝的做法:
备用食材:芥菜疙瘩10斤,食用油150克,大蒜500克,白糖250克,辣椒粉150克,白醋500克,食盐400克,味精100克;

制作过程:第一步,芥菜疙瘩削去不嫩吃的部分,清洗干净,用擦丝工具将芥菜疙瘩擦成细细的丝,越细越好;

第二步,将白糖、辣椒粉、白醋、食盐和味精分别称好重量准备好,大蒜剥皮后,用刀背拍碎,切成细细的蒜蓉;

第三步,炒锅中添上食用油,将其烧至冒烟的状态,关火,将热油冷却好,处理好的芥菜丝放入一个大碗中,保证无水无油,将蒜末放入;

第四步,加上白糖、辣椒粉、白醋和食盐,再将晾凉的食用油放入,加上味精,戴上一次性手套,将其充分抓拌均匀;

第五步,准备出盛放的容器,保证干燥,放入拌好的芥菜丝,加上盖子,腌制半个月就可以吃了,需要放在阴凉干燥的地方保存。

小编总结:进入深秋后,芥菜疙瘩在菜市场可以看到很多有卖的,价格也非常实惠,一块几一斤,当然了各地的消费也不同,不过相对其他蔬菜来说还是非常实惠的,芥菜疙瘩一般的做法不好吃,但腌咸菜则是最常见的一种,我家人也都非常喜欢吃,我到这个时候碰到卖芥菜疙瘩不手软,一次性买10斤,将其腌着,早餐或者是晚餐的时候喝粥,搭配一小碟芥菜丝,特别的开胃下饭,又到了芥菜上市的季节了,喜欢吃腌咸菜的朋友别错过了学习这个腌制的方法。
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