Question

红烧肉怎样做好吃又简单

Answer 1

用料：五花肉两斤、大葱一根、姜一块、蒜五瓣、香料：或一半炖肉料、大料两个，花椒10粒香叶三片、桂皮一块，干辣椒3根、调味料：、冰糖一把、生抽5匙、老抽2匙、料酒5匙、盐2小勺、热开水没过肉。

步骤：

1、把五花三层的肉肉切成大块！不要太小哦，吃起来没有感觉，放到锅里加冷水，加葱白，姜，加料酒，开火煮开，把肉煮熟。

2、香料可以买炖肉料（用一半即可），也可以自己配，辣椒请务必放一些！煮肉的同时用温水泡着。

3、煮肉肉的水中会有这样的血沫。

4、我们把开水倒掉，用冷水激一下肉，然后用流动水把肉上面的血沫洗干净。

5、洗好的肉肉就是这样啦，把水沥干备用。

6、起油锅，加冰糖。小火炒糖色。

7、炒成褐色就可以下肉块翻炒啦。

8、看肉肉都上色就好了。

9、把香料的水倒掉，香料放入锅中，再放着葱姜，翻炒均匀。

10、加热开水没过肉，倒入生抽，一点老抽，适量料酒。

11、计时一小时，小火盖盖。

12、看肉都上色。加一点盐调味，放几瓣蒜（红烧肉里的蒜超好吃！）继续炖30分钟。

13、30分钟后，我们可以大火收汁！就可以吃啦。

以上内容参考  百度百科-红烧肉