红烧肉怎样做好吃又简单
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用料:五花肉两斤、大葱一根、姜一块、蒜五瓣、香料:或一半炖肉料、大料两个,花椒10粒香叶三片、桂皮一块,干辣椒3根、调味料:、冰糖一把、生抽5匙、老抽2匙、料酒5匙、盐2小勺、热开水没过肉。
步骤:
1、把五花三层的肉肉切成大块!不要太小哦,吃起来没有感觉,放到锅里加冷水,加葱白,姜,加料酒,开火煮开,把肉煮熟。
2、香料可以买炖肉料(用一半即可),也可以自己配,辣椒请务必放一些!煮肉的同时用温水泡着。
3、煮肉肉的水中会有这样的血沫。
4、我们把开水倒掉,用冷水激一下肉,然后用流动水把肉上面的血沫洗干净。
5、洗好的肉肉就是这样啦,把水沥干备用。
6、起油锅,加冰糖。小火炒糖色。
7、炒成褐色就可以下肉块翻炒啦。
8、看肉肉都上色就好了。
9、把香料的水倒掉,香料放入锅中,再放着葱姜,翻炒均匀。
10、加热开水没过肉,倒入生抽,一点老抽,适量料酒。
11、计时一小时,小火盖盖。
12、看肉都上色。加一点盐调味,放几瓣蒜(红烧肉里的蒜超好吃!)继续炖30分钟。
13、30分钟后,我们可以大火收汁!就可以吃啦。
以上内容参考 百度百科-红烧肉
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